Idaho krompir: opis in značilnosti kuharskih sort

ZDA500-600 kg na 1 haOdličen okus,

pomanjkanje vode

60–70 dni110 do 210 gOvalne Z zmerno

podnebne razmere

91%VisokaKoloradski krompirjev hrošč,

žičnati črv

Barva plodov je bež, meso je kuhano. Grmovi kulture so precej veliki, razmnoženi, imajo majhne liste temno zelene barve. Za sorto je značilna visoka produktivnost, z enega hektarja, ob upoštevanju kmetijske tehnologije, lahko naberete 500-600 centov krompirja. Za rojstni kraj sorte veljajo Združene države Amerike, kjer se krompir uporablja za pripravo tradicionalne svetovne jedi v Idahu..Pravzaprav je Idaho eno od imen za krompirjevo sorto Russet Burbank, katere predhodnik, krompir Burbank, je leta 1870 v Lunenburgu v Massachusettsu vzrejal Luther Burbank. Malo kasneje so rejci ustvarili potomca te sorte z rdeče-rjavo lupino in jo poimenovali Russet Burbank, v čast vzreditelja vrtnarja.

Prednosti in slabosti sorte

• Ta sorta ima številne ključne prednosti, med katerimi so:
• zgodnje zorenje;
• tržen krompir, saj imajo pravo, ovalno obliko;
• visok donos;
• odpornost na različne tegobe;
• odlične okusne lastnosti plodov, pomanjkanje vode v njih;
• široko področje uporabe.

• Tudi krompir ni brez nekaterih pomanjkljivosti:
• muhasti pogoji hranjenja zaradi zgodnje zrelosti plodov;
• odpornost na vlaženje in preliv.

Okusne lastnosti

Sorta Idaho se široko uporablja za kuhanje pomfritov, čipsa in krompirja v vasi na gostinskih mestih, hitro hrano, kavarnah itd. Spada med močne vrste, ima grobo zrno, suho strukturo, bogat, izrazit okus in čudovito aromo . Idealen je za pire krompir, pečenje, cvrtje.

Poleg visokega okusa je ta koreninski pridelek zelo koristen. Poleg škroba in ogljikovih hidratov vsebuje maščobe, beljakovine, vitamine skupine B, askorbinsko kislino, cink, magnezij, kalcij, baker, selen.

Optimalne funkcije merjenja časa in pristajanja

Zgodnje rastočo sorto krompirja Idaho je priporočljivo saditi sredi pomladi, ko se je zemlja ogrela vsaj + 4 ° C.

Hkrati so za sajenje zelenjave naslednji:

• udobno vreme s težnjo po toplem;
• posaditi dobro vzkaljeno in dobro ogreto seme;
• prisotnost potrebne količine organskih gnojil v tleh, kar omogoča stalno segrevanje tal in zaščito materničnih gomoljev pred zmrzaljo-
• vrsto dejavnosti, namenjenih varovanju grmovja.

Hkrati je kultura posajena na tradicionalen način. Vdolbine se izkopljejo v tleh, v katero so postavljeni vzklili gomolji. Grmov ni priporočljivo močno zgostiti, pri sajenju je bolje držati vzorec velikosti 60 × 70 cm. Za vsako rastlino je treba dodati 2-3 lopate humusa, pomešane z lesnim pepelom in gnojenjem s fosforjem in kalijem..

Gojenje in nega

Kljub svojemu "čezmorskemu" izvoru je krompir Idaho v gojenju nezahteven in izjemno ploden v skladu z glavnimi kmetijskimi načeli: kakovostno zalivanje, gnojenje, pravočasno plevenje in zalivanje.

Hlajenje in razrahljanje tal

Razrahljanje tal in obrezovanje grmovja so nekatere najpomembnejše dejavnosti za gojenje krompirja. Hlajenje, torej redno škropljenje zemlje na dno grma, prispeva k nastanku dodatnih podzemnih stebel, ki služijo za oblikovanje koreninskih posevkov. Poleg tega podoben postopek "drži" grm in preprečuje, da bi se gomolji razpadli.

Ukrepe za odstranjevanje je treba izvajati vsaj dvakrat na sezono:

• prvi - ko grm zraste 14-16 cm dolg;
• drugič - pred cvetenjem, 3-4 tedne po prvem.

Skupaj z ozemljitvijo strokovnjaki svetujejo razrahljanje tal. Omogoča obogatitev zemlje s kisikom in hranili, ki so potrebni za intenzivno rast in prehrano koreninskega sistema. Pred zalivanjem je treba razrahljati, saj se zgornji del zemlje suši.

Zalivanje in gnojenje

Eden od negativnih dejavnikov, ki vplivajo na rast krompirja, je suša. Zato je treba ob pomanjkanju padavin poleti koreninski pridelek redno zalivati. Najbolj pa rastlina potrebuje hidracijo pred in med cvetenjem. Pri izvajanju namakalnih ukrepov je treba upoštevati, da bo ena rastlina potrebovala približno 2-3 litre stoječe hladne vode.

Pri gojenju krompirja ne morete storiti brez gnojenja. Količino in sestavo gnojenja je treba določiti v vsakem posameznem primeru posebej, analizirati sestavo zemlje in upoštevati tudi količino gnojila, uporabljenega med sajenjem. Gnoj, razredčen v razmerju 1:10 z vodo, je odličen za krmljenje. Če tla vsebujejo nizek odstotek fosforja, potem lahko v pripravljeno raztopino dodate 1,5 tbsp. l superfosfat.

Nadzor škodljivcev in bolezni

Idaho ima močno imunost in odlično odpornost na številne tegobe..

Če pa se ne bodo upoštevala osnovna načela kmetijske tehnologije, lahko to vpliva:

1. Koloradski krompirjev hrošč. Najnevarnejši parazit, ki poškoduje gomolje in vegetativne dele. Razmnožuje se hitro, ima močno imuniteto in je zmožen prepotovati velike razdalje v iskanju hrane. Za boj proti hrostu se uporabljajo različni biološki proizvodi in kemikalije. Pravočasno gojenje, zalivanje tal in odstranjevanje plevela prispeva k zmanjšanju števila škodljivcev..
2. Žičnate črve. Ta parazit je ličinka hroščev. Z veseljem poje gomolje krompirja, korenje in druge zelenjavne kulture. Žica se v gomoljih oblikuje skozi luknje in majhne temne utore na lupini, kar znatno zmanjša estetski in okus sadja. Parazit je mogoče uničiti s kombiniranjem več metod: predelava s posebnimi bio- ali kemičnimi pripravki, uporaba agrotehničnih sredstev itd..
3. Črna noga ali bakterijska gniloba. Takšne tegobe se najpogosteje razvijejo s povečano vlago v tleh. Črna noga se manifestira v obliki porumenelosti in padanja listov, zaviranju razvoja grma. Z bakterijsko gnilobo se na gomoljih pojavijo bele vlažne lise, ki vodijo do propadanja celotnega ploda.
4. Krompirjeva gniloba. Bolezen je eno najbolj škodljivih, ugodnih razmer, za katere veljajo toplo in vlažno vreme. Vpliva na koreninske rastline med njihovo vegetacijo in skladiščenjem..

Datumi letine

Krompir Idaho se obira 60–70 dni po sajenju. Ne priporočamo, da gomolje prekomerno izpostavimo v tleh dlje časa, da ne izgubijo privlačnega estetskega videza in okusa.

Koreninske pridelke skladiščimo v lesenih zabojih ali drugih posodah iz naravnih materialov in jih postavimo na suho, hladno mesto, s stabilnimi kazalci temperature +7 ... + 10 ° S. Ne dovolite, da bi zelenjava prišla v stik z vlago ali neposrednimi sončnimi žarki.

Kako kuhati krompir doma

Krompir v podeželskem slogu ali Idaho je ena najbolj priljubljenih jedi, ki jo pripravljajo ugledni svetovni kuharji in preproste gospodinje. Ima enako povpraševanje kot pomfrit, vendar je manj kaloričen in bolj uporaben. Obvladajte pripravo krompirja iz Idaha v moči vseh, tudi neizkušenega kuharja. Ta jed ni ocvrta z rastlinskim oljem, ampak pečena v pečici s številnimi začimbami. Če želite dobiti izvirno, okusno in hrustljavo jed, je priporočljivo upoštevati več pravil:

• nabirajte srednje velike korenovke iste istoimenske sorte;
• med peko naj bo na spodnjem pekaču nameščena posoda z vodo, kar vam bo omogočilo ohranjanje vlažne klime v pečici. Tako bo krompir hrustljav, na sredini pa ne suh;
• na začetni stopnji je treba zelenjavo peči, dokler ni na pol kuhana pri nizkih temperaturah, nato pa na največji.

Obstaja veliko receptov za kuhanje krompirja iz Idaha, vseeno pa bi se rad zadrževal na najpogostejših.

1 kg

oljčno olje

75 g

česen

1 glava

gorčica

35 g

sol

7 g

začimbe

25 g

1. Korenine dobro speremo, osušimo, narežemo na enake kocke.
2. Zelenjavo potopite v vrelo, rahlo osoljeno vodo 10 minut.
3. Koščke raztegnite, malo ohladite.
4. V ločeni posodi zmešamo: nasekljan česen, olivno olje, gorčico, začimbe.
5. Kuhan krompir zmešajte z aromatičnim prelivom.
6. Koščke položite ločeno na pekač, pecite do kuhanja, pri 180 ° približno 30–35 minut.

Takšna priloga je kot nalašč za zelenjavo, goveje zrezke, piščančji rezine. Tudi krompir lahko zaužijete ločeno z domačimi omakami, prelivi.

Recept številka 2

Klasičen recept. Vključuje predhodno nabiranje zelenjave in lupine v posebnem prelivu iz masla in kurkume, zaradi česar dobi neverjetno, zelo lepo zlato barvo.

1 kg

maslo

200 g

kurkuma

5 g

sol

8 g

začimbe (provansa zelišča)

10 g

paradižnikova pasta

15 g

svež koper

20 g

česen

3 rezine

paprika

6 g

1. Pripravite preliv: v stopljeno maslo dodajte kurkumo, sol, paradižnikovo pasto, zelišča, sesekljan česen, papriko. Vse sestavine dobro premešamo.
2. Izperite krompir, narezan na enake kocke.
3. Koščke potopite 3 minute v vrelo vodo, raztegnite, rahlo ohladite.
4. Zelenjavo prelijemo s kuhano marinado, pustimo stati 25 minut.
5. Na pekač položite marinirane rezine krompirja.
6. Prvih 15 minut pečemo zelenjavo pri temperaturi 150 °, nato na 200 ° C nadaljnjih 20 minut.

Sladko-kisla omaka ali nežna smetanasta omaka z gobami bo kot nalašč za pripravljene zlate koščke krompirja. Ta legendarni recept je že dolgo osvojil srca vseh gurmanov sveta. Visoko donosni krompir Idaho je lahko med vašimi najljubšimi.Je nezahteven pri gojenju, ima odpornost na številne bolezni, sposoben je ugoditi odličnim pridelkom. Gomolje odlikuje odličen okus in so idealni za pripravo slastnega krompirja Selyansky.