Kaj je jajčevci: jagodičje, sadje ali zelenjava?

Pri nas ima beseda "sadje" gospodinjski pomen in se tradicionalno nanaša na sladke plodove dreves in grmovnic, ki ji jajčevcev, ki so zelnate rastline, ne moremo pripisati. Za sladico ga ne postrežemo, kot sadje. Tako bomo jajčevec pravilno poimenovali zelenjava (domača vrednost) ali jagodičje (biološka vrednost).

Opis in značilnosti ploda

Jajčevec je trajnica rastline družine solanoze, ki vključuje tudi krompir, čili papriko, paradižnik in pepino (melona hruška). Naš jajčevec gojimo kot enoletno rastlino zaradi plodov, ki so velike jagode, ki imajo obliko hruške, ovalne ali valja. Te jagode lahko zrastejo do 0,7 m in imajo premer 20 cm. Njihova masa je od 400 do 1000 g. Plodovi v fazi biološke zrelosti so pobarvani v sivkasto zeleni ali rjavo-rumeni barvi, imajo grobo meso. Semena zorjenih plodov so majhna, svetlo rjava, ravna. Nabirajo se iz zrelih plodov od avgusta do oktobra.

Za prehrano plodove nabiramo v stanju tehnične zrelosti, ko ima njihova barva svetlo vijolične ali temno vijolične tone, meso pa je mehko in skoraj brez semen. Obstajajo sorte z belim, rumenim ali zelenkastim olupkom. Ta zelenjava je azijskega izvora, po svetu pa se je razširila po zaslugi Arabcev. Najprej so ga uvedli na afriško celino, nato pa še v Evropo. Za domovino jajčevcev se šteje ozemlje Južne Azije in Indije, države Bližnjega vzhoda. Njegove divje vrste še vedno najdemo tam, kjer prihaja..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

To sadje je nizkokalorično - le 24 kcal / 100 g.

Vključujejo:

• beljakovine - 1,2 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 4,5 g;
• organske kisline - 0,2 g;
• prehranske vlaknine - 2,5 g;
• voda - 91 g;
• pepel - 0,5 g.

Vitamini:

• A - 3 mcg;
• beta karoten - 0,02 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B4 - 6,9 mg;
• B5 - 0,281 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• B9 - 18,5 mcg;
• C - 5 mg;
• E - 0,1 mg;
• K - 3,5 mcg;
• PP - 0,8 mg;
• niacin - 0,6 mg.

Minerali:

• kalij - 238 mg;
• kalcij - 15 mg;
• magnezij - 9 mg;
• natrij - 6 mg;
• žveplo - 15 mg;
• fosfor - 34 mg;
• klor - 47 mg;
• aluminij - 0,81 mg;
• bor - 0,1 mg;
• železo - 0,4 mg;
• jod - 0,002 mg;
• kobalt - 0,001 mg;
• Mangan - 0,21 mg;
• baker - 0,135 mg;
• molibden - 0,01 mg;
• selen - 0,3 mcg;
• fluor - 0,014 mg;
• cink - 0,029 mg.

Sestava vključuje tudi zamenljive in esencialne aminokisline, omega maščobe, polifenole.

Lastnosti jajčevcev

Jajčevci imajo bogato sestavo in vsebujejo malo kalorij, vendar jih je treba uporabljati previdno.

Ugodnost

• To sadje ima naslednje koristne lastnosti:
• blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, je preprečevanje ateroskleroze;
• zaradi nizke vsebnosti kalorij pomaga shujšati, zato je ta zelenjava pogosto vključena v številne diete;
• velika količina vlaknin spodbuja prebavni proces;
• dober učinek na kožo in lase;
• koristno za nosečnice zaradi prisotnosti folne kisline;
• bo koristil ljudem, starim, izboljšal njihovo stanje po kapi;
• pozitivno vplivajo na živčni sistem, pomagajo pri nespečnosti;
• povečati obrambo telesa;
• zmanjšati pritisk;
• povečati hemoglobin.

Škoda

• Jajčevci lahko škodijo ljudem v naslednjih primerih:
• ob prisotnosti bolezni prebavil (peptični ulkus, gastritis, prebavne motnje);
• z vnetjem trebušne slinavke;
• z ledvičnimi kamni;
• s posamezno nestrpnostjo.

Osnovna pravila za izbiro in shranjevanje jajčevcev

Pri nakupu jajčevcev morate biti pozorni na naslednje točke:

1. Plod ne sme biti poškodovan, zguban, razpokan, obarvan s temno ali svetlo barvo. Kakovostna zelenjava ima gladko, suho in dokaj prožno površino..
2. Steblo zelene barve bo povedalo o svežini izdelka.
3. Če je zelenjava mehka in počasna, se izdelek pokvari.
4. Barva ploda mora biti celo vijolična.
5. Celuloza kakovostne zelenjave je elastična, brez praznin, s prisotnostjo majhnih semen. Če so semena temne barve, je jajčevci prezrelo.
6. Težji sadeži vsebujejo veliko vlage..
7. Ko kupujete sadje, ki ni vijolično, se morate seznaniti z njihovimi sortnimi lastnostmi.

Jajčevci potrebujejo za shranjevanje na hladnem, brez dostopa do sončne svetlobe. Sadje je bolje zaviti v papir, da ne izgubijo vlage in se ne izsušijo. Optimalna temperatura za shranjevanje jajčevcev je +7 ... + 10 ° C, vlažnost - 90%. Za daljše skladiščenje lahko to zelenjavo zamrznemo ali konzerviramo.

Osnovna pravila gojenja

Pri gojenju jajčevcev upoštevajte ta pravila:

1. Za te termofilne rastline morate izbrati dobro osvetljeno območje brez prepiha.
2. Tla na območju sajenja morajo biti lahka in hranljiva., zato je priporočljivo gnojiti z organskimi snovmi (gnoj, ptičji iztrebki, pepel).
3. Sadike posadimo v tla, ko se ogreje nad + 15 ° C, zrak pa bo dosegel +17 ... + 20 ° C.
4. Zalivanje je treba enkrat na 5-7 dni. V vročini in v obdobju nastajanja sadja je treba zalivanje povečati na 2-3 krat na teden. Zalivanje je treba izvajati pod korenino, da vlaga ne pade na zeleni del rastline, da ne bi povzročila opeklin na soncu.
5. Po vlaženju zrahljajte tla in odstranite plevel.. Priporočljivo je, da naredite hilling, ko grmovje malo zraste - to bo prispevalo k rasti in krepitvi korenin.
6. Če želite povečati produktivnost, morate narediti vsaj 3 obloge - 10-14 dni po sajenju sadik v zemljo, nato 20 dni pozneje, zadnja uporaba gnojila pa se opravi med plodovanjem. Za preliv se uporabljajo mineralna (superfosfat, amonijev nitrat) in organska gnojila (gnili gnoj, piščančji iztrebki)..
7. Med cvetenjem je treba za izboljšanje tvorbe plodov škropiti z raztopino borove kisline (2 g snovi na 10 l tekočine).
8. Grme je treba pregledati, da ne bi zamudili prvih znakov pojava bolezni ali škodljivcev žuželk. Ko jih prepoznate, morate takoj sprejeti ustrezne ukrepe.
9. Upoštevajte kolobarjenje. Uspešni predhodniki so zelje, korenje, čebula, zelišča, stročnice in buča.

Zdaj veste, da je jajčevcem v življenju priporočljivo imenovati zelenjavo, vendar z biološkega vidika gre za jagode.