V katero družino spada grah: zelenjava, sadje ali fižol, opis rastlin

Pisum sativum - grah je predstavnik najstarejših gojenih rastlin. Menijo, da so bile države Vzhoda njegova domovina. Nizozemci so cenili prvega od Evropejcev, ki je nov izdelek okusil in izkoristil. Hitro razširjanje kulture je bilo omogočeno s preprosto tehnologijo gojenja, dobrim okusom in številnimi uporabnimi lastnostmi. Če veste vse o grahu, lahko okrepite zdravje in povečate vitalnost.

Morska sorta je tradicionalna hrana prebivalcev severa. Aljaški Eskimi uporabljajo liste in razmršena semena za hrano, izdelujejo moko in dušijo iz fižolovih plodov, pripravijo vroč napitek, ki nadomešča kavo. Sveža stebla in listi rastline se uporabljajo v ljudski medicini kot zdravilo proti revmatizmu..

Razred miške

Mišji grah (Vícia crácca) je travnata trajnica iz roga Grah iz družine Legume. Mišji grah ima veliko priljubljenih imen - žerjav grah, šenil, stročji vrabec, mišji vet, passerinov cvet itd. Ima širok razpon rasti. Najdemo ga na travnikih, poljih, pobočjih, gozdnih robovih in obcestjih..

Zelena masa vsebuje veliko količino beljakovin, vitamina C, karotena, fosforja. Kemična sestava rastline ni popolnoma razjasnjena..

Razvejana stebrasta stebla zrastejo do 120 cm. Listje je parano s 6–10 parov listkov, v grahu miške v dnu pecljev sta 2 črepinja. Cvetenje se nadaljuje skozi celotno poletno obdobje. Plodovi so fižol, dolg približno 20 mm. Uporablja se kot dragocena krmna, zdravilna in medena rastlina.

Grahova kaša

Mash (latinsko: Vigna radiata) je enoletna zelnata rastlina iz rodu Vigna iz družine stročnic. Rojstni kraj tega stročnic je Indija. Druga imena: fižol mung, zlati fižol, azijski grah, sijoč fižol. Lepa in elegantna rastlina je bolj podobna fižolu. Tanki listi grahove lupine se končajo z močno razvejano vejico. Majhna zelena semena so ovalna.

Mash se pogosto uporablja v nacionalnih kuhinjah Kitajske, Japonske, Koreje, Indije, držav Srednje in Jugovzhodne Azije. Jejo ga v olupljeni in kalčki. Masha ohrovt - klasična sestavina azijske kuhinje. Plodovi te kulture vsebujejo folno kislino, vitamine A, C, E, skupino B, kalij, fosfor, mangan, magnezij, železo, silicij, selen in druge koristne elemente.

V ljudski medicini se mung fižol uporablja za zdravljenje alergij, astme, artritisa. Redno uživanje mung fižola pozitivno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema, normalizira krvni tlak, krepi kostno tkivo in pomaga ohranjati gibčnost sklepov.

Vsebnost in sestava kalorij

Kalorična vrednost in kemična sestava proizvoda se razlikujeta glede na to, kateri sorti roda seje grah. Največ kalorij najdemo v posušenem grahu lupinskih sort - 348 kcal / 100 g. Vsebnost kalorij v svežem zelenem grahu možganskih in sladkornih sort ne presega 80 kcal / 100 g. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in velikega seznama vitaminov in mineralov izdelek uvrščamo med prehrano.

Grah vsebuje 2-3 krat več beljakovin kot poljščine kruha. Ta učinek je posledica simbioze vseh stročnic z bakterijskimi bakterijami. Visoka vsebnost beljakovin visoke kakovosti v kombinaciji z vitamini in minerali je dobra alternativa mesu in nepogrešljiv izdelek za vegetarijansko prehrano..

Rastlina vsebuje vitamine A, C, E, P in celotno skupino B, beljakovine, maščobe, aminokisline, prehranske vlaknine, minerale - selen, fosfor, magnezij, kalij, baker, cink, krom, mangan, bor, vanadij, kobalt oz. silicij, molibden, jod, stroncij, cirkonij in drugi.

Lastnosti in zdravi recepti

Okusno in zdravo sadje graha služi kot osnova za pripravo številnih starih in novih jedi. Obstaja več kot sto receptov za zdravo hrano, pripravljenih iz različnih vrst. Izjemne lastnosti in lastnosti rastline so našle uporabo v prehranski in terapevtski prehrani..

Za zdravje

Grah lahko upravičeno imenujemo zdravilna rastlina. Vse njene sorte se široko uporabljajo v ljudski medicini. Uporablja se za zdravljenje bolezni ledvic, jeter in prebavil. Uporablja se kot antikonvulzivno, pomirjevalno, obnovitveno, diuretično. Navzven - kot sredstvo za celjenje ran in hemostatiko.

Njegova redna uporaba izboljša vid in spomin, dvigne imuniteto. Plodove graha pogosto imenujemo lopatice, jejte sveže za krepitev srčne mišice in normalizacijo prebave. Samo ena peščica mladega graha bo zagotovila dnevni odmerek nikotinske kisline, ki normalizira holesterol in služi za preprečevanje ateroskleroze.

Za lepoto

Učinkovito sredstvo proti staranju so hranljive grahove maske s kislo smetano, skuto, rumenjakom in drugimi sestavinami. Vključitev graha v prehrano bo pripomogla k čisti in gladki koži, okrepila zobe in nohte ter rast las. Proti oteklinam na obrazu bo pomagal decokcijo zdrobljenih cvetov in grahove trave.

Za otroke

Uživanje graha je še posebej koristno za otroke. Uživajo v uživanju zelenega graha sladkorja in možganskih sort. V otroški hrani je treba grah in grah uporabiti za kuhanje juh in prilog..

Kontraindikacije

Kljub koristnim lastnostim rastline graha obstajajo številne omejitve njegove uporabe. Kontraindiciran je pri akutnem nefritisu, progresivnem protinu, tromboflebitisu, povečanem strjevanju krvi v obdobjih poslabšanja prebavnih bolezni. Hkrati je koristno v vodi pojesti 3-4 kosov svežega ali namočenega graha. z zgago. Tudi kontraindikacija za uporabo je Crohnova bolezen, patologija mehurja, holecistitis.

Gojenje

Pristanek se začne zgodaj spomladi, takoj ko se zemlja nekoliko ogreje. Majhne zmrzali rastlini niso strašljive. Da bi v spomladansko-poletnem obdobju stalno imeli svež pridelek zelenih lopatic, je treba vsakih 7–10 dni izvajati ponavljajoče setev. Priporočljivo je posaditi grah v kolobarjenje s krompirjem in zeljem. Je dober predhodnik za vse pridelke (razen stročnic).

Grah raje lahka rodovitna tla z nizko podtalnico. Na močvirnih in nizko ležečih mestih je bolan zaradi presežka vlage. Najbolje zori v dobro osvetljenih in dobro prezračenih prostorih. Uporaba svežega gnoja kot gnojila je nesprejemljiva, saj to spodbudi povečano rast zelene mase na škodo sadja.

Pred sajenjem je koristno dodati pepel - nadomestil bo kalijeva gnojila. Grah se nanaša na rastline siderata, ki so učinkovito naravno gnojilo. Ne služijo le kot vir hranil, ki povečujejo rodovitnost tal, ampak tudi izboljšajo strukturo zgornjega sloja in zdravijo zemljo. Po obiranju se korenine in stebla ne odstranijo z rastišča, temveč jih v jesensko kopanje vdelajo v tla, da jih obogatimo z dušikom..

Pred sajenjem poljski grah namočimo v vodi pri sobni temperaturi 10-12 ur, da zagotovimo hitro in prijazno sadiko. Kakovostno seme lahko izberete tako, da semena postavite v slano vodo. Primeren za sajenje graha se bo naselil na dno, po katerem ga je treba sprati s čisto vodo.

Seme posadimo na globino 4-6 cm. Razdalja med grahom v vrstah je približno 10-15 cm, interval med vrsticami je 35-40 cm. Po setvi se zemlja v vrstah strdi, da se ohrani vlaga. Če je bilo seme kakovostno, se sadike pojavijo čez teden. Nega je preprosta in vključuje zrahljanje in zmerno zalivanje. V sušnem in sušnem obdobju mora biti zalivanje obilno.

Skladiščenje

Nabiranje fižola se nadaljuje vse poletje. Glede na raznolikost kulture se uporabljajo različne metode skladiščenja. Grah, nabran za svežo porabo, hranimo v hladilniku v plastičnih vrečkah ali posodicah. Za dolgotrajno skladiščenje je konzerviran, posušen ali zamrznjen. Suhi grah hranimo v temnem in suhem prostoru..