Določitev kemijske sestave krompirja

Krompirju se upravičeno reče drugi kruh, saj vsebuje veliko snovi, koristnih za zdravje ljudi. Kemična sestava krompirja preseneča z ogromno raznolikostjo vitaminov in mineralov. Ta krompir je danes najbolj priljubljena in priljubljena jed pri nas. In v XVI stoletju je veljal za neužiten in celo strupen koreninski pridelek. Peter I se je moral zelo potruditi, da bi zelenjavo gojili Slovani. Zdaj si nobena družina ne more predstavljati svoje prehrane brez okusnega, dišečega in drobljivega krompirja.

Kemična sestava krompirja

Kemična sestava

Po svoji vrednosti je ta korenovka neprimerljiva z drugimi proizvodi. Vsebuje vitalne in zelo koristne vitamine, makro in mikrohranila. Tabela kemijske sestave krompirja vsebuje naslednje fizikalne in energetske kazalnike, ki so bili izračunani na 100 g izdelka.

Poleg tega zelenjava vključuje različne organske kisline, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, vključno z vlakninami, glukozo in saharozo, ki so potrebne in zelo koristne za zdravje ljudi. V povprečju krompirjeva masa vsebuje največ 2 g beljakovin (kar je 2,5 odstotka), 16 g ogljikovih hidratov in 4 g maščob. Torej, tudi če poje en krompir, bo človek vseeno dobil elemente, ki jih potrebuje.

Prednosti izdelka

Po mnenju zdravnikov ta koreninski pridelek ni le zelo koristen izdelek, ampak tudi prehrana. V vsakdanjo prehrano ga morajo vključiti osebe, ki so jim diagnosticirane bolezni, kot so:

• diabetes mellitus;
• gastritis in čir na želodcu;
• vnetje trebušne slinavke;
• artritis in artroza;
• motnje prebavil;
• težave z ledvicami.

Sestava

Ta prehrana je po hranilni vrednosti enačena z univerzalnim vitaminskim kompleksom. Koristno je jesti za ljudi, ki želijo biti zdravi in ​​lepi. Krompir je odličen za vzdrževanje normalnega delovanja organov prebavil. Zaradi vlaknin, ki jih vsebuje, rastlina blagodejno vpliva na prebavne organe, odpravlja vnetne procese, izboljšuje črevesno mikrofloro in preprečuje razvoj peptične razjede.

Kalij, ki ga v koreninskem pridelku najdemo v presežku, pomaga človekovemu srčno-žilnemu sistemu, da deluje. Da bi ohranili največjo količino te koristne snovi v krompirju, strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo izdelka v pečeni obliki. Poleg tega je koreninski pridelek znan po svojih zdravilnih lastnostih. Celuloza zelenjave ima baktericidne sposobnosti, ki se odlično spopadajo z celjenjem vseh vrst gospodinjskih poškodb, opeklin in ureznin. Da bi okrevanje čim hitreje minilo, morate surovo korenino narezati na fino grater in nato zdravilno kašo nanesti na vneto mesto 3 do 5-krat čez dan.

V lupini gomolja najdemo tudi številne koristne snovi, zato številni recepti vključujejo neolupljeno zelenjavo, ki okusa sploh ne pokvari, ampak jed daje le začimbo. Spomladi v začetku poletja je zelo koristno jesti mladi krompir z lupino. Ko se delite s čiščenjem, ne pozabite, da na tak način prikrajšate koreninski pridelek številnih uporabnih elementov v sledovih.

Kontraindikacije

Krompir lahko škodi

Hkrati je treba krompir, tako kot kateri koli drug izdelek, jesti previdno, saj je pri številnih boleznih kategorično kontraindiciran. Na primer, zelenjava ni priporočljiva za poslabšanje gastritisa in nekaterih bolezni želodca, ki jih povzroča nizka kislost. Ne pozabite, da je velika nevarnost za zdravje ljudi zeleni krompir. Koronin strupen strup, ki ga vsebuje, lahko privede do zastrupitve telesa, pa tudi do motenj številnih vitalnih človeških organov.

Prehranska vrednost

Kljub svoji prehrani je ta koreninski pridelek dokaj visoko kaloričen izdelek. Če govorimo o hranilni vrednosti, potem le 100 g krompirja vsebuje 90 kalorij. Mimogrede, vsebnost kalorij v tem izdelku je neposredno odvisna od tega, kako je bil pripravljen. Torej v olupljenem in kuhanem koreninskem pridelku ne vsebuje več kot 75 kcal, kuhano v uniformah - 65, v pečeni zelenjavi - 83 kcal.

Najbolj priljubljena jed danes je pomfrit. Pogosto ga naročajo v različnih restavracijah in kavarnah, kuhajo jih doma, vzamejo za piknike. Vendar takega izdelka ni mogoče pripisati prehranskemu, saj se pri njegovi pripravi uporablja ogromno maščob, zaradi česar se vsebnost kalorij v izdelku znatno poveča. Če ne želite škodovati zdravju, ne jejte te jedi več kot enkrat na teden. Hranilna vrednost koreninskega pridelka v 100 g izdelka je 315 kcal. Upoštevajte, da lahko toplotna obdelava izdelka (kuhanje, kuhanje, cvrtje) poveča vsebnost kalorij v jedi, saj je vanjo dodana tudi večina drugih sestavin..

Uporaba krompirjevega soka

Uporaba te snovi v ljudski medicini je zelo pogosta. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti sok pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. V nekaterih primerih je nepogrešljiva prva pomoč..

1. Najboljši način za potešitev zgage, lajšanje bolečin pri ponavljajočih se razjedah in kroničnem gastritisu je zaužitje 250 ml svežega, pravkar stisnjenega soka.
2. Mešanica krompirjevega in zelenjavnega soka bo pomagala premagati depresivno in apatično stanje, draženje..
3. Za bolezni ustne votline (stomatitis in gingivitis) pripravite izpiranje. Za iztiskanje soka iz korenine uporabite mešalnik ali mlinček za meso.
4. Izpiranje bo olajšalo bolnikovo stanje s faringitisom, laringitisom in tonzilitisom.
5. Uporablja se lahko v kozmetičnih postopkih. Z dodajanjem medu in aloje boste dobili univerzalno zdravilo, ki kožo očisti, tonira in pomladi..
6. Svetuje se uporaba sveže stisnjenega soka iz koreninskih rastlin za rakave bolezni. Njegov množičen vnos bo očistil kri obolelih celic, poleg tega pa bo nepogrešljiv pomočnik med kemoterapijo.

Sok odlično očisti telo, zato ga svetujemo uživanju vsem, ki delujejo v nevarnih industrijah in se ukvarjajo s kemičnimi ali sevalnimi snovmi.

Uporaba škroba

Krompirjev škrob

Čeprav ta beli prah nima okusa ali vonja, ima številne uporabne lastnosti. Široko se uporablja v prehrambeni industriji, kozmetologiji, vedno pa je na zalogi tudi v kuhinji katere koli gospodinje. Krompirjev škrob je dveh vrst. Prvi je razred A, kjer je vsebnost vlage 35–40%, stopnja B pa med 50 in 52%..

Pri nakupu škroba najprej bodite pozorni na datum njegove izdelave. Sam prašek ne bi smel imeti strdkov in grudic. Preglejte tudi embalažo izdelka, ki mora biti nepoškodovana in nepoškodovana. V pravi embalaži škrob ohrani svoje uporabne lastnosti zelo dolgo - 5 let.

Lastnosti škroba

Tako kot krompir ima tudi škrob številne koristne lastnosti. Ugodno vpliva na delovanje krvnega sistema in prebavil. Snov je nepogrešljiva pri nevrotičnih boleznih in kožnih težavah. Poleg tega je čudovit energetik, ki telo oskrbuje s silami, potrebnimi za aktivno in neprekinjeno delovanje. Hkrati je treba škrob uporabljati previdno ljudem, ki skrbno prilagodijo svojo težo. Opazimo lahko tudi posamezno intoleranco na snov..

Esencialni prah kot glavna sestavina za uporabo v domači kozmetologiji. Poleg tega je to orodje univerzalno - je kot nalašč za vse tipe kože, gladi gube, zateguje kožo, ki je izgubila elastičnost, in pomaga obnoviti mladost. Ko začnete škrob uporabljati v domačih maskah, se bo vaša koža trajno znebila draženja in pordelosti, obraznih gub in mozoljev.

Zelo pogosto je škrob vključen v različne kulinarične jedi. Praviloma je ta element nujno dodan številnim pekovskim in slaščicam, kremam in omakam..

Kuhanje škroba doma

Izdelava škroba ni težavna. Vzemite nekaj poznih gomoljev krompirja. Ko jih operete, previdno odstranite oči, različne izrastke in izbokline. Nato je treba s pomočjo graterja, mlinčka za meso ali domačega predelovalca mletiti koreninske nasade. Nato dobljeno maso zmešajte z vodo, da nastane ne zelo gosta kaša.

Mešanico odcedimo skozi sito, ki ga moramo vnaprej namazati z večkrat prepognjeno gazo. Pustite nastalo raztopino nekaj ur in pustite, da vzhaja. V tem času se škrob naseli na dnu. Potem ga je treba preliti s svežo vodo in pustiti, da spet stoji. Ta postopek ponavljajte, dokler smeti ne prenehajo tvoriti. Potem je treba nastali škrob temeljito posušiti, ne pozabite nenehno mešati. Uporaba posušenega domačega škroba je enaka kupljeni.

Zaključek

Po eni strani je krompir zelo preprost izdelek. Po drugi strani je zelenjava, ki vsebuje obsežen vitaminski kompleks, različne mikro in makro elemente. Uživanje te koreninske zelenjave vam ne bo pomagalo le nasičiti telo s koristnimi snovmi, temveč tudi okrepiti imuniteto, izboljšati delovanje notranjih organov, izboljšati stanje kože in las ter tudi najbolj ugodno vplivalo na splošno stanje telesa. Ta izdelek je nepogrešljiv tudi za tiste, katerim so zdravniki predpisali dieto..