Razlika med grahom in lečo: kar je bolj koristno

Kemična sestava

Tako leča kot grah sadje - fižol. To so stroki, ki vsebujejo zrna v vrsti. Njihova velikost, oblika in barva so odvisni od vrste in sorte rastlin.

Kar se tiče kemične sestave, jo lahko najdete v tabeli:

A 2 mcg (0,2% dnevnega dodatka za ljudi) 5 mcg (0,6%) Beta karoten 0,01 mg (0,2%) 0,03 mg (0,6%) B1 0,9 mg (60%) 0,5 mg (33%) B2 0,18 mg (10%) 0,21 mg (12%) B5 2,3 mg (46%) 1,2 mg (24%) B6 0,3 mg (15%) 0,54 mg (27%) B9 16 mcg (4%) 90 mcg (22,5%) Z 1,8 mg (2%) 4,4 mg (5%) E 0,5 mg (3%) 0,5 mg (3%) N 19,5 mcg (39%) 0,33 mcg (0,7%) Do 14,5 mcg (12%) 5 mcg (4%) PP 7,2 mg (36%) 5,5 mg (27,5%)

Kalij 731 mg (29%) 672 mg (27%) Kalcij 89 mg (9%) 83 mg (8%) Silicij 83 mg (277%) 80 mg (266%) Magnezij 88 mg (22%) 80 mg (20%) Natrij 27 mg (2%) 55 mg (4%) Žveplo 170 mg (17%) 163 mg (16%) Fosfor 226 mg (28%) 390 mg (49%) Klor 57 mg (2,5%) 75 mg (3%)

Železo 7 mg (39%) 11,8 mg (65%) Jod 0,15 mcg (0,1%) 3,5 mcg (2%) Kobalt 8,6 mcg (86%) 11,6 mcg (116%) Mangan 0,7 mg (35%) 1,19 mg (59,5%) Baker 590 mcg (59%) 660 mcg (66%) Molibden 84,2 mcg (120%) 77,5 mcg (111%) Selen 1,6 mcg (120%) 19,6 mcg (35,5%) Fluor 30 mcg (0,8%) 25 mcg (0,6%) Chrome 9 mcg (18%) 10,8 mcg (21,6%) Cink 2,44 mg (20%) 2,42 mcg (20%)

Če na kratko analiziramo zgornje tabele, lahko ugotovimo, da so hranilna vrednost in vsebnost kalorij v izdelkih skoraj enaki. Kar zadeva vitaminsko-mineralno sestavo, so leče bistveno boljše kot grah po vsebnosti folne in askorbinske kisline, natrija, fosforja, železa, joda, kobalta, mangana, vendar so ji manjši v količini vitaminov H, K, selena.

Uporabne lastnosti

• Med koristnimi lastnostmi leče je treba omeniti naslednje:
• prispeva k hitremu okrevanju mišic po vadbi;
• izboljša prekrvavitev;
• preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja;
• normalizira holesterol v krvi;
• izboljša možgansko aktivnost;
• normalizira metabolizem in prebavo;
• odpravlja suho kožo;
• preprečuje razvoj raka;
• krepi imunski sistem;
• odstranjuje toksine.

• Grah lahko zagotovi tako koristne ukrepe:
• diuretik;
• odstranitev kisline iz želodca;
• antioksidant;
• zmanjšana verjetnost za razvoj raka, srčnih bolezni in krvnih žil;
• zaviranje staranja;
• normalizacija glukoze v krvi;
• krepitev imunitete;
• izboljšanje možganov;
• oskrba z energijo;
• prebavo in presnovo;
• aktiviranje presnove maščob;
• izboljšanje kože, las, nohtov.

Škodljive lastnosti

Leča je lahko škodljiva, če jo zaužijemo prekomerno ali če ima oseba individualno nestrpnost. Lahko privede do napihnjenosti, nelagodja v črevesju..Grah lahko povzroči poslabšanje bolezni prebavil, poveča nadutost.

Čas in načini kuhanja

Obstaja veliko receptov za kuhanje graha in leče. Tukaj so najpogostejši in preprosti.

Grah je pogost v mnogih narodih. Iz nje izdelujejo solate, priloge, pire krompir, juhe, preliv iz peke, žitarice, mesne kroglice. Da se zrna hitreje kuhajo, jih je treba pred kuhanjem 2-3 ure namočiti. Drug način je, da zrna speremo, dokler voda ne postane bistra.

Priljubljena grahova juha se kuha na naslednji način:

1. V ponev damo 1,5 žlice. opran in namočen grah, 300 g piščanca.
2. Zalijemo z vodo in zavremo juho. Kuhajte 50-60 minut.
3. Sesekljajte 1 čebulo.
4. Eno korenje zmeljemo na grobi graterji.
5. V ponev položite zelenjavo, dodajte rastlinsko olje in pražite do mehkega.
6. Uvedite sol, kurkumo, črni poper.
7. Na koščke narežite 2 krompirja.
8. Ko grah doseže pripravljenost, dajte krompir in sol.
9. Ko krompir zavre, odvržemo lovorjev list.
10. Postavite ocvrto zelenjavo.
11. Kuhajte 5-6 minut.
12. Trajanje kuhanja - 2 uri.

Video: Kako narediti grahovo juho

Leča se uporablja v solatah, prvih jedeh, prilogah, omakah, sladkih jedeh, pasteh, mesnih kroglicah, pire krompirju, enolončnicah. Trajanje kuhanja je odvisno od vrste in sorte. Na primer, rdeč videz nima lupine, zato ga lahko kuhamo v 15–20 minutah. Beli fižol je najtežji. Postopek kuhanja lahko traja 50–60 minut, zato jih je bolje, da jih pred kuhanjem namočite nekaj ur.

Dobijo se nenavadne in okusne leče. Pripravljeni so na naslednji način:

1. Čez noč namočite 1,5 skodelice leče.
2. V fižola zrna zamenjajte vodo in jih postavite na štedilnik.
3. Kuhajte 10-15 minut.
4. Narezan 2 majhni čebuli.
5. 2 velika korenja zmeljite z graterjem.
6. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato ji dodamo korenček.
7. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini do mehkega.
8. Leča damo v colander, da odteče odvečna tekočina.
9. Po ohladitvi zelenjave jih zmešajte z zrni in 2-krat preložite skozi mlinček za meso ali zmešajte z mešalnikom do homogene mase.
10. Vstavite sol, začimbo "Sončni hmelj".
11. Oblikujte kotlete.
12. Frite v rastlinskem olju in na visoki vročini z obeh strani.
13. Čas kuhanja mora biti približno 2 minuti na vsaki strani..

Video: Najbolj okusne kroglice iz leče

Indikacije in kontraindikacije za uporabo graha in leče

Ker so koristi in škode graha in leče različne, so vsakega od teh izdelkov priporočene za uporabo v določenih kategorijah ljudi in imajo jasne kontraindikacije za uporabo..

Torej, leča in grah sta dobra tako za odrasle kot otroke. Imajo bogato vitaminsko in mineralno sestavo, so zelo kalorične in vsebujejo veliko količino rastlinskih beljakovin..