Recept za orehe z orehi

Kvas sladki pečenje Priljubljeno je, ker je testo tanko, a mehko in se odlično ujema z nadevom. Ena od sladic, ki jo ljubijo mnogi sladki zob - orehova rolica.

Izbor in priprava sestavin

Najbolj kapricijske sestavine v receptu so oreščki in kvas, sijaj testa in okus celotne peke bo odvisna od izbire teh izdelkov.

Merila za izbiro oreščkov:

  • jedra morajo biti suha, enakomerno obarvana, brez znakov plesni;
  • aroma: svetel oreh, brez nečistoč;
  • barva: svetlo rjava.

Pakirani izdelek mora biti v papirnati embalaži s prozornim oknom z rokom uporabnosti. Posoda brez znakov poškodb in kondenzacije, v njej ne sme biti tujih vejic ali semen.

Spodaj opisan recept uporablja živi kvas..

Ko kupujete izdelek, morate vedeti:

  • stisnjen kvas hranimo samo v hladilniku;
  • izdelek po GOST ne vsebuje škodljivih sestavnih delov (stabilizatorji, arome itd.);
  • približno 5% aktivnosti se izgubi z vsakim mesecem skladiščenja, bodite pozorni na datum proizvodnje.

srednja

Recept za orehe z orehi

6–8 2 uri 40 minut.
9 sestavin
Video recept
moko

280 g

  • sladkorja

    100 g

  • maslo

    70 g

  • orehi

    200 g

  • jajca

    2 kos.

  • svež kvas

    10 g

  • mleko

    80 ml

  • kisla smetana 20%

    1 žlica. l.

  • sol

    ščepec

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    392.07
    Veverice
    8,1 g
    Maščobe
    23,07 g
    Ogljikovi hidrati
    39,69 g
    1. V toplo mleko dodamo kvas in 5 g sladkorja, premešamo.
    2. Medtem ko kvas zaživi, ​​premagajte druge sestavine. Mešanica vključuje kislo smetano, eno jajce, stopljeno maslo (2 žlici. Odložite za nadev), preostali sladkor in sol.
    3. Nastala bujna masa se vnese v mešanico kvasovk.
    4. Dodajte 2/3 moke, gnetite in pustite testo, da se pokrije, pokrito z brisačo, na toplem mestu eno uro.
    5. Za nadev oreščke zdrobimo, ne pa v moko, majhni koščki naj ostanejo.
    6. Zmes zmešamo z navadnim in vanilijevim sladkorjem..
    7. Testo še enkrat gnetite in mu dodajte moko ter pustite stati še 30–40 minut. Po razvaljanju v obliki pravokotnika debeline 0,5 cm.
    8. Dajte nadev in nežno zavite v zvitek.
    9. Pred pečenjem namažite stepeno jajce ali sirup.
    10. Rolado pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj na pergamentu, približno 30 minut. Referenca naj bo svetlo rjava skorja..

    Video recept

    Je pomembno! Določite količino moke "na otip": testo mora biti elastično, vendar ne zamašeno z moko, sicer bo po peki postalo trdo.

    Zahvaljujoč oreščkom se zvitek kvasa izkaže za zmerno sladek, zračen in zdrav. Za veliko družino lahko povečate število sestavin za 3-5 porcij sladice.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti