Grenka: opis in značilnosti gobe

Gorka spada v rod mlekarjev in družina russula. Rastejo lahko v velikih skupinah ali posamezno. Ta goba ni redka, vendar kljub temu povzroča spore med nabiralci gob, mnogi jih ne nabirajo zaradi grenkega pookusa, ime govori samo zase.

Opis in videz grenkega

Klobuk doseže 12 cm, ponekod do 18 cm v premeru, konveksno-ploščate oblike, s staranjem postane kot lijak. Kapica gob je mesnata in suha, ima rjavkasto rdečo mat barvo. V središču je majhen tubercle, okoli njega pa majhne vdolbine. Pri starih gobah je obarvana temno rdeča. Nekateri primerki imajo lahke majhne kroge. Koža klobuka je tanka s prisotnimi brazdami.

Noga v dolžino doseže 10 cm, njegov premer je 2 cm. Oblika spominja na valj, ni vlaken. Na nogi je rahlo pubescence na tleh. Pri mladih gobah je noga ravna in trdna, pri starih gobah pa je noga votla. Kadar je goba mlada, je barva nog popolnoma bela, pri starejših osebkih pa rožnata ali rdeča z rjastim opraševanjem.

Celuloza zelo tanka, vendar gosta, aroma spominja na smolo. Sok, osvobojen, pekoč in kavstičen, bel. Goba ima nekaj grenkobe. Zapisi so pogosti in hkrati ozki. Pri mladem gobarju imajo rdečo barvo z rumenim odtenkom, ko se starajo, dobijo rdečo barvo z rjavim odtenkom, pri zelo starih gobah pa se na ploščah pojavi bela prevleka.

Druga imena gob

Gorki gob je poklical človek, ki ga je prvi preučil, ljudje pa ga imenujejo po drugih imenih:

• rdeče grenka;
• grenka prsa;
• način;
• goryanka.

Užitnost gob

Grenki se nanašajo na pogojno užitne gobe, to je, da jih lahko uživamo le po predhodnem vretju v slani vodi. Pri kuhanju ga uporabljamo precej redko, v glavnem nabiramo gobe za sušenje, namakanje ali kisanje. Goba, ki jo solimo, dobi rjavo barvo.

Na zahodu te vrste gob ne jedo, goba je sposobna absorbirati radioaktivne elemente. Zato lahko takšne gobe nabirate samo na ekološko čistih mestih, pred kuhanjem pa jih je treba namočiti, s čimer odstranite grenkobo.

Kaj lahko zmede grenkobo?

Grenka je podobna mnogim drugim gobam, zato preden gob damo v košarico, bodite pozorni na njen klobuk, če je na sredini klobuka tubercle in izstopa sok, lahko to gobo varno vzamete s seboj.

Grenke je mogoče enostavno zamenjati s takimi gobami:

Ime gob	Opis
Kamfor	Je užitna goba. Vonj modric je kot suhe korenine drevesa.
Oranžni plevel	Pokrovček te kostanjeve gobe in iste barve v nogi.
Močvirne prsi	Tudi podobna grenki, barva klobuka je enaka, jo lahko najdemo v bližini močvirja v borovem gozdu.
Jetra	Velja za neužitno glivico, razlikuje se po barvi soka, pri mlečniku je rumena in rdečkasto grenka.
Gladysh	Zelo podoben grenkemu, vendar na klobuku ni tuberkula, barva klobuka pa je kostanjevo rdeča.

Tudi neizkušeni nabiralci gob lahko grenkobo zamenjajo z:

• seroški;
• rjavi mlekarji;
• rubeola;
• smoothijev.

Kje in kdaj srečati grenkobo?

Najpogosteje lahko grenkobo najdemo na vlažnih tleh pod mahom in v bližini dreves z mahom. V takih gozdovih najdemo to vrsto gob:

• iglavcev gozd;
• brezov gaj;
• borov gozd.

Zlasti gorčica rada raste pod brezo ali borovci. Večino teh gob lahko najdemo od junija do oktobra, vendar nekateri nabiralci gob najdejo grenčice pred zmrzali..

Gobe ​​vsako leto stabilno obrodijo plodove, ne glede na vremenske razmere. Putiki uspevajo predvsem na vlažnih močvirnih tleh. Zelo malo črvov.

Uporaba za kuhanje

Grenko je treba namakati tri dni, vodo pa dvakrat na dan, da bi jo očistili. Gobe ​​kuhamo na srednjem ognju 40 minut, tehtnico, ki nastane med kuhanjem, odstranimo z žlico. In šele po manipulacijah se gobe lahko konzervirajo ali posušijo. Čeprav v knjigah in na internetu lahko najdete recept za ocvrte grenčice, vendar je "za vse".

Soljenje je najpogostejši način priprave grenčice. Prednost je treba dati vročem soljenju z začimbami.

Kontraindikacije in škoda glivi

Uporaba grenkih gob je kontraindicirana osebam z naslednjimi patologijami:

• čir na prebavnem traktu;
• pankreatitis
• gastritis;
• bolezen ledvic
• težave srčno-žilnega sistema;
• starost otrok;
• nosečnost
• obdobje dojenja.

Medicinska uporaba

Grenka goba je rastlina, ki jo lahko uporabljamo tako za hrano kot za zdravljenje. V grenkobi obstaja snov, podobna antibiotiku, zato se v medicini gliva uporablja med bakterijskim zdravljenjem, prav tako pa lahko gliva ustavi rast Staphylococcus aureus.

Poleg tega ima grenka še dodatne lastnosti:

• Antiseptik. Mlade gobe, tako kot stare, imajo antiseptične lastnosti, zato lahko zacelijo vse rane in ureznine.
• Obnovi krvni tlak. Gorke sestavine vsebujejo hranila, ki pomagajo normalizirati krvni tlak..
• Krepitev imunitete. Zaradi dejstva, da goba vsebuje veliko askorbinske kisline, izdelek poveča moč in ton.
• Pozitivni učinki na kožo. Grenki sok lahko prepreči kožne bolezni.
• Ne dovoli staranju kože.. Grenkoba vsebuje selen; gliva preprečuje staranje.
• Pomaga izgubiti odvečne kilograme. Goba je nizkokalorična in ima koristne lastnosti, lahko jo vključimo v prehrano.

Gojenje grenkega goba

Ljudje, ki imajo radi tako začinjene gobe, jih lahko gojijo na svojem dvorišču, na vrtu ali celo na balkonu. Gojenje gob ni težko in ne zahteva velikih izdatkov. Obstajata 2 načina gojenja.

1. Prva pot najpreprosteje, za to je treba kupiti že pripravljen micelij, ki ga vlijemo v substrat, ki je pripravljen vnaprej. Če želite to narediti, zmešajte lubje drevesa, s katerim grenak pride v stik z zemljo in žagovino. Nato se zraven drevesa naredijo luknje (bližje korenini, tem bolje) in pripravljen micelij se vlije, zaliva in po enem letu lahko pobirate prvi pridelek.
2. Druga pot predstavlja neodvisno zbirko gob, katerih spori se kasneje uporabljajo za micelij.

Grenko ljubi vlago, zato je treba postelje nenehno navlažiti z navadno vodo. Če je poletje vroče, potem se postelje zavetijo pred žgočim soncem.

Gojenje gob v zaprtih prostorih

Grenke lahko gojimo ne le na vrtu ali na vrtu, temveč tudi v katerem koli zaprtem prostoru, pa naj bo to skedenj ali klet. Micelij, predhodno pomešan s podlago, je treba dati v plastično vrečko, v kateri so narejene luknje, od koder bodo gobe izšle..

Sobna temperatura mora biti približno 20 stopinj Celzija, če se upoštevajo vsa pravila, je prvi pridelek mogoče pobrati po 2 tednih.

Grenka goba ni zelo priljubljena, a vseeno nekateri nabiralci gob nabirajo in jih solimo na vroč ali hladen način. Prav tako se te gobe pogosto uporabljajo v ljudski medicini za celjenje ran, povečanje imunosti in druge namene. Gobe ​​lahko brez dodatnih stroškov gojimo tudi doma..