Opis in zgradba gomolja krompirja

Struktura vsakega takega vozlišča vključuje listno sled, ki v ugodnih pogojih hitro zraste in se spremeni v novo steblo, ki bo v prihodnosti predstavljalo standardni vegetativni zračni del krompirjevega grma.

Notranja in zunanja struktura

Če lahko zunanjo strukturo gomolja delno ocenimo z vizualnim pregledom, je treba njegove notranje elemente skupaj z glavnimi plastmi pregledati pod mikroskopom. Prav on vam omogoča, da vidite povrhnjico, lubje, kambij, jedrne in žilne ščepce zelenjave ter tudi na odseku ugotovite, kako izgleda podzemni del stebla..

Povrhnjica (v zrelih gomoljih se imenuje koža) je zgornja, zaščitna plast, sestavljena iz pokrovnih peridermalnih celic (drugo pokrivno tkivo). Takoj pod to plastjo je lubje, ki ga tvorijo parenhimske celice s škrobnimi zrnci in sito podobnimi phloemovimi cevkami (so vodilni elementi lipi).

Pod lubjem lahko vidite plast kambijskih celic, iz katerih se elementi ksilema razširijo na osrednji del gomolja.

V osrednjem delu krompirja je skoncentrirano veliko število parenhimskih jedrnih celic, sredina pa se z njimi razhaja z radialnimi žarki. Parenhimske celice gomoljnega dela vsebujejo škrobna zrna, katerih največje število je koncentriranih v notranjem delu skorje in zunanjih plasteh jedra.

Najmanj teh elementov najdemo v vodnih celicah osrednjega dela jedra.

Biološke značilnosti

Biološke značilnosti rasti in razvoja krompirja so v veliki meri odvisne od sorte zelenjave, v povprečju pa lahko prvi pridelek pobiramo po 80-150 dneh, potem ko posadimo sadilni material.Vsi gomolji začnejo svoj razvoj iz stranskih podzemnih brstov, ki tvorijo na dnu glavnega stebla. Pod najugodnejšimi pogoji se v določenem trenutku podaljša stolp, celice znotraj njegovega apikalnega območja se najprej razširijo, nato pa začnejo svojo vzdolžno delitev.

Opisani procesi skupaj povzročajo otekanje subapskega dela stolnika, ki se zunaj kaže kot cvetoča rastlina (v redkih primerih je odsotna).

Z naraščajočo velikostjo novi gomolji krompirja nabirajo beljakovine in ogljikove hidrate, ki jih večinoma predstavlja škrob. S svojim videzom se metabolična aktivnost znotraj gomolja nekoliko zmanjša in začne igrati vlogo navadne posode za shranjevanje hranil. V povprečju je delež škroba v zelenjavi vsaj 18% njegove sveže mase.

Potem ko nadzemni poganjki odmrejo (zelena barva se spremeni v rjavo, nato pa se trta popolnoma posuši), lahko začnete z obiranjem, ker so se krompirjevi gomolji že strdili in verjetnost poškodbe plodov med nabiranjem se je čim bolj zmanjšala..

Kemična sestava in hranilna vrednost

Kemična sestava užitnega dela krompirja je v veliki meri odvisna od sorte kulture, pogojev njegove rasti, skrbi za rastlino in zrelosti gomoljev..Povprečno v odstotnem razmerju en krompir vsebuje:

• 75% vode;
• 18% škroba;
• 2% surove beljakovine (dušikove snovi);
• 1,5% sladkorja;
• 1% vlaknin;
• 0,1% maščobe;
• 0,2% titrativne kisline;
• 0,1% fenolnih spojin;
• 0,6: sestavine pektina;
• 1,6% organskih spojin (zlasti nukleinskih kislin, glikoalkaloidov);
• 1,1% mineralov.

Pri shranjevanju pobranega pridelka se količina škroba, ki jo vsebuje gomolj, zmanjša, kar se razloži s hidroliznim razpadom njegovih sladkorjev pod vplivom nizkih temperatur v skladišču. Poleg že omenjenih snovi so zreli gomolji krompirja koristni tudi za človeško telo z visoko vsebnostjo vitaminov C, B1, B2, B6, K, PP.

Glede vsebnosti kalorij v kuhanem krompirju 100 g pire vsebuje približno 66 kcal, za stare gomolje, kuhane v uniformah, pa je značilna prisotnost 78–80 kcal.

Kako se razvije krompirjev gomolj

Ob upoštevanju bioloških značilnosti krompirjevega sadja je mogoče jasno opredeliti vse faze njegovega razvoja..Kot veste, krompir nastane z zgostitvijo korenike (podzemni stebelni del), ki se razvijajo v spodnjih listnih sinusih, zato se v življenjskem ciklu krompirja loči več glavnih faz:

1. Zagon in aktivna rast gomoljev.
2. Čas počitka brez bistvenih sprememb značilnosti glavnega dela rastline.
3. Kalivost, kar na koncu privede do poznejše vegetativne generacije (sadike se začnejo pojavljati iz oči pod vplivom povečanega celičnega metabolizma).
4. Po kalitvi krompirja se začne tvorba vseh rastlinskih delov kulture, pride do fotosinteze.

Oblikovanje novih gomoljev (prihodnja letina) zahteva vsaj 30–60 dni od trenutka sajenja semen, nato pa bodo v naslednjih 1-2 mesecih novi plodovi rasli in se razvili do stanja polne zrelosti..

Omeniti velja, da se tvorba podzemnih delov mnogih sort krompirja konča, ko se tla segrejejo na temperaturo + 25 ... + 27 ° C.

Zakaj je treba krompirjev gomolj šteti za spremenjen poganjk?

Če natančno preučite botanični opis krompirja, potem odgovoriti na to vprašanje sploh ni težko. Vsi podzemni poganjki z oblikovanimi gomoljastimi zadebelitvami v apikalnem delu so nadaljevanje nadzemnega stebla, saj izvirajo iz njegove podlage.Toda tkiva gomoljev se zelo razlikujejo od tkiv zračnega dela, zato se njihov vegetativni izvor kaže na prisotnost nerazvitih, luskastih listnih plošč na mladem krompirju. Ko odmrejo, na površini bodočega pridelka pustijo lokovite sledi, z 2-3 popki v notranjosti. Skupaj z obrvmi takšni sledovi tvorijo zarezo.

Dodatni dokaz, da lahko gomolj štejemo kot spremenjen poganjk, je njegova sposobnost spreminjanja barve, kadar je izpostavljena sončnemu sevanju. Kljub odsotnosti klorofila v krompirjevih plodovih se lahko obarvajo zeleno nič slabše kot listje in zračni del stebla.

Škodljivci in bolezni

Kljub raznolikosti krompirja pred vami verjetno sestavlja standardni nabor tkiv, ki se nekoliko razlikuje po svoji strukturi. Res je, da te razlike pogosto vplivajo na odpornost rastlin na različne rastlinske tegobe in škodljivce, zato je verjetnost težav popolnoma nemogoče odpraviti..

Najpogostejši vzroki za oslabljen kulturni razvoj so:

1. Počasna muha - Bolezen, ki jo povzroča micelijski mikroorganizem Phytophthora infestans, ki se hitro širi v tkivih listnih plošč in na samih gomoljih. Patogen je že dolgo ohranjen v rastlinskih naplavin od lanske sezone in uspešno prezimil v tleh, zato za preprečitev okužbe pridelka ne puščajte smeti na vrtu in je bolje, da zemljo izkopljete pred zmrzaljo. S hudo okužbo fungicidnih spojin ne moremo opustiti, kar pomeni, da morate biti pozorni na sodobna zdravila, kot so "Acidan", "Tattu", "Bordeaux mešanica", ki jih lahko kupite v kateri koli vrtnarski trgovini.

2. Sporangia. To bolezen pogosto povzroči izpostavljenost rastlini aseksualnih mikroskopskih sporov, ki se pod ugodnimi pogoji zelo hitro premikajo po zraku ali vodi. Ko padejo na listje krompirja, sproščajo zoospore, ti pa v tkivo zelenega dela rastline pošljejo embrionalno cev. Navzven je prisotnost težave opazna po rjavih pikah, ki se tvorijo na različnih delih listov. Sčasoma se taka področja raztezajo in vodijo do aktiviranja gnilobnih procesov v povrhnjici rastline.

3. Krasta (navadna in srebrna). V prvem primeru mošnjo Streptomyces povzroča razvoj težave, v drugem pa rastlina trpi zaradi Helminthosporium solani. Prvi znaki bolezni so pojav na rastlini rjavih pik nepravilne oblike in nastanek svetlo rjavih madežev na samih gomoljih, ki hitro spremenijo prepustnost kože in motijo ​​izmenjavo vlage. Okus prizadetega krompirja se morda ne bo razlikoval od lastnosti zdravih osebkov, vendar se bo kakovost plodov kljub temu zmanjšala (običajno okužena rastlina upočasni rast in zraste manjše gomolje). Idealni pogoji za aktivni razvoj bolezni bodo povečana vlažnost zraka ob visokih temperaturah okolice.

4. Oosporoza (gomoljna krasta) - druga glivična bolezen krompirja, katere povzročitelj je v tem primeru gliva Polyscytalum pustulans. Spreminja stanje očesa na površini gomoljev in se kaže v obliki zaobljenih pustul, katerih barva se praktično ne razlikuje od barve glavne površine zdravega krompirja. Tako kot v prejšnjih primerih bodo pravočasno preprečeni ukrepi (na primer kolobarjenje in pravočasna oskrba tal) in uporaba fungicidov pomagali rešiti težavo..

Od škodljivcev se za krompirjeve nasade štejejo zlasti nevarni koloradski krompirjev hrošč, fluorideja (imenovana tudi krompirjev molj), ogorčice in velike listne uši, katerih prisotnost se kaže zaradi poslabšanja zelene mase pridelka. Poleg tega ji nič manj škode prinašajo polži, ki tuneli skozi plodove in povzročijo njihovo gnitje..

Škodljivce lahko nadzorujemo z rednim ročnim zbiranjem odraslih posameznikov in ličink, pa tudi z uporabo posebnih insekticidov, kot so Bombardier, Calypso, Karate Zeon.

Po natančnem preučevanju lastnosti strukture, rasti in razvoja krompirjevih gomoljev ter pozornosti na zahteve po gojenju pridelkov lahko znatno zmanjšate verjetnost za nastanek katere koli od teh težav, ostalo pa je le še uživanje okusnih in hranljivih krompirjevih sadežev.