Gobni dežnik: tisto, kar med drugim izstopa

Med sorto je med nabiralci gob veliko povpraševanje po gobnem dežniku. Ta vrsta ima tako užitne kot strupene sorte. Če se želite naučiti, kako jih prepoznati, se morate seznaniti z opisom in krajem rasti.

Gobni dežnik: tisto, kar med drugim izstopa

Kratek opis

Užitne gobe veljajo za poslastico, kot imajo okusno in nežno kašo, pa tudi neverjetno aromo.

Ime so dobile po kombinaciji dveh grških besed - makro, ki v prevodu pomeni "velik", in lepiot - "dežnik". Telo s sadjem s podolgovato nogo in kupolasto glavo izgleda kot odprt dežnik.

Opis vključuje več značilnih lastnosti:

• standardna zgradba, srednje ali velike velikosti, obseg 35-40 cm
• v mladosti je pokrovček jajčasta ali polkrožna, pri odraslih osebkih je razširjena, konveksno sploščena, kot kupola;
• površina je bela z izrazitim tuberklom v sredini, ko raste, se razpoka, tvori številne luske svetlo rjavega tona;
• noga je pokončna, včasih rahlo ukrivljena, valjaste oblike, zlahka se odlepi od pokrovke, spodaj je tuberoid;
• v kontekstu je plodno telo mesnato, gosto, ko se zdrobi, potemni;
• plošče lahke, gosto razporejene, rjave s starostjo;
• na sredini je noga omejena z belo obrobo z valovitimi robovi, pri odraslih osebkih je ta del večplasten.

Za krovne gobe je značilna prisotnost posebne tvorbe - kolarija (obročasto zgostitev), ki nastane zaradi zlitja robov prostih plošč himenofore okoli noge.

Irina Selyutina (biolog):

• Krovne gobe so saprofiti in se naselijo na tleh tako v gozdu kot zunaj nje. Čeprav niso mikorize, jih najdemo na istem mestu iz leta v leto. Čeprav so vsi užitni, pa so nekateri predstavniki roda zelo cenjeni na trgih Evrope, Azije in Afrike, zlasti pestro gobo.
• Makrolepioti so kozmopoliti in so razširjeni praktično po vsem svetu. Najbolje raziskane vrste severnega zmernega pasu.
• Znano je, da se micelij večine gliv razvije brez dostopa svetlobe, vendar so potrebe po gobjih klobukov, da tvorijo polno plodna plodna telesa, zelo različne. Ob popolni odsotnosti svetlobe ali njene prekomerne obilnosti plodovanja sploh ne more priti ali do nastanka grdih plodnih teles, ki niso sposobna tvoriti spore.

Rastejo v različnih podnebnih razmerah in so razširjene skoraj povsod - v Ameriki, Aziji, Afriki, Avstraliji, Mehiki. Pri nas raje rastejo v regijah z zmernim podnebjem. Zbiranje se izvaja v poletno-jesenskem obdobju.

Sorte

V naravi lahko najdete različne vrste dežnikov: med njimi so užitne in strupene gobe. Razlikujejo se po barvi, obliki in velikosti..

Bela (njiva, travnik)

Užitne in okusne prašičje gobe živijo v območju stepov, na poljih, kjer se pase živina, robovi, jase mešanih in iglastih gozdov. Poljske vrste rastejo posamezno ali v skupinah, obrodijo plod dolgo - od junija do oktobra.

Različne značilnosti vključujejo:

• gost jajčni klobuk na nek način spominja na glavo mladih gliv s starostjo se spremeni v ravno, obseg - 6-12 cm, odvisno od stopnje rasti;
• dežnik na vrhu ne izgleda zelo lepo - na beli površini so vidne številne luske, sredina je temna, gomoljna;
• robovi so vlaknati, spominjajo na kosmiče;
• kaša travniškega dežnika v kontekstu belkaste barve ne spremeni barve;
• stopalo v velikosti 6-12x1-2 cm, odebeljeno bliže dnu, belkasto, gladko meso znotraj;
• obroček na nogi ga jasno razdeli na dva dela po barvi: zgornji je bel, spodnji pa svetlo rumen, ko ga pritisnemo temneje;
• ima bogato aromo in ostrega okusa.

Beli dežnik je priljubljen v Aziji, Afriki in Evropi. V kitajski kuhinji velja za poslastico.

Tanek (graciozen)

Užitne gobe raje rastejo na travnatih travnikih, poljih, travnikih, odprtem gozdnem soncu. Pobirajo se dolgo - od konca poletja do sredine jeseni. Rastejo tako posamezno kot v skupinah.

Velikost pokrovčka lahko doseže 15 cm

To ime je posledica čudovite oblike. Noge so visoke - dosežejo 10-15 cm, obseg 1-2 cm. Pri mladih primerkih klobuk spominja na zvonec, kasneje postane sploščen z dežnikom. V sredini je rjav tubercle. Velikost je odvisna od starosti in se giblje od 5 do 15 cm.

Pri mladih osebkih so noge lahke, odebeljene v podnožje, pri odraslih - luskaste, temnejše. V kontekstu je sadno telo belo, aromatično, z občutljivo kašo.

Gozdne gobe, ki pripadajo vrsti Dežnik tanek, lahko najdemo povsod - na jugu in severu Amerike, po vsej Evropi, Aziji in na Primorskem.

Conrad

Ta sorta najdemo na travnatih zemljiščih v parkovnem in gozdnem pasu. Zbiranje poteka od začetka junija do konca oktobra.

Pri mladih osebkih je klobuk podoben zvonu, jajčast ali okrogel. Dežnik Conrad vsebuje na sredini izrazito izboklino v obliki bradavice. Ostanki tanke rjavkaste kože, ki pokrivajo klobuk že v zelo mladih letih - ko je še vedno videti kot jajčece, se razpoka, ko gliva raste in ostane v obliki zvezde v obliki osrednjega dela. Zunaj meja te "zvezde" bo površina vedno svetla.

Celuloza je belkasta, nežna, ob stiku z zrakom ne spremeni barve. Vonj in okus - goba.

Dimenzije nog - 8-15x0,5-1,5 cm. Njegova površina je gladka, svetlo rjava, v obliki kluba, zadebeljena na dnu, prekrita s številnimi rjavimi luskami pri odraslih gobah. Prstan je premičen, zgoraj snežno bel, spodaj pa čokoladno obarvan. Plošče so bele ali smetane, med seboj gosto razporejene.

Te gobe rastejo v gozdovih katere koli vrste v Evropi in Aziji, vendar so redke.

Mastoid

Užitna goba, raje raste na travnati zemlji med hrasti, borovci in bukovimi drevesi. Obdobje plodov je avgusta-oktobra.

Mladi osebki so zvonasti, odrasli in stari - širijo se in dobijo obliko dežnika. Na sredini je poudarjen rjav tubercle. Vrh gobice je belkast, na sredini temen, prekrit z luskami z rahlo luskasto prevleko. Velikost znotraj 7-12 cm.

Noga je dolga, svetlo rjava, rahlo razširjena proti dnu (zadebelitev tuberoidov) - doseže višino 8-16 cm, premer približno 0,3-0,7 cm. Obroč je širok, obroben, gibljiv. Nahaja se dovolj visoko. Na strani himenofore je belkasta, na dnu svetlo rjava.

Plošče so gosto postavljene, bele ali bež barve. Meso je nežno, belkasto ali kremasto z izrazito gobovo aromo in lahkim oreščkovim okusom.

Mastoidni dežnik najdemo na evropski celini, v Mehiki, Avstraliji, Franciji, Braziliji in Afriki..

Pestra

Užitna sorta, ki raje raste na peščenih zemljiščih, ima več imen - velika ali visoka. Najdete ga na pašnikih, odprtih vrtnih parcelah, gozdnih robovih, jasah in zelenjavnih vrtovih.

Pestro od drugih vrst lahko razlikujemo po nekaterih značilnostih:

• noga je zelo dolga - v višino doseže 35-40 cm, premer je 2-4 cm, pri mladih telesih je kostanjev, pri starih postane rjava in vsebuje veliko obročev v obliki lusk, ki spominjajo na kačjo kožo;
• pod klobukom je tanek, ohlapen (premičen) obroč;
• mlad primerek v obliki kroglice, odrasel stožec v obliki luskastega, izbočenega in temnega na sredini, premer od 20 do 35 cm;
• plošče so na začetku bele, debele, kasneje potemnijo.

Kaša je okusna in aromatična z rahlim oreščkovim vonjem. Gobe ​​rastejo v Ameriki in Evropi. V Rusiji jih zbirajo v regijah s hudimi podnebnimi razmerami..

Rdečilo (piščanca)

To užitno sorto lahko najdemo na tleh, obogatenih z organskimi snovmi (kompost, humus), v območju stepov, na vrtu, v parkih in na gozdnih jasah. Sadje se začne sredi poletja in konča novembra..

Jesenske gobe so to ime dobile zaradi sposobnosti spreminjanja barve kaše med rezanjem - postane rdeča. Bele plošče ob poškodbi pridobijo rdeče-oranžni odtenek. Drugo, zelo izvirno ime, goba je najverjetneje nastala zaradi videza klobuka, ki spominja na razgaljenega piščanca.

Rumeni dežnik raste v severnih regijah

Gobico pordelega ali poraščena lahko ločite po več znakih:

• mesnat klobuk pri mladih osebkih zvonaste oblike, pri odraslih raven ali sferičen, obod 10-20 cm, centriran s tuberklom;
• robovi pokrovčka so napeti, prekriti s številnimi razpokami;
• vrh kože je siv ali bež, luskast;
• noga je dolga - približno 25 cm, za nekatere doseže 10-15 cm, debelina 2-3 cm, opremljena s premičnim belim obročkom;
• aroma je nasičena, okus pa šibek.

Nabirajte to vrsto v regijah severnega pasu z zmernimi podnebnimi pogoji..

Dekliško

Ta vrsta je podobna rdečkam plodnim telesom, v začetku imajo ovalni klobuk v obliki duhovnika, kasneje zvončasto ali dežnikaste oblike.

Dekliški dežnik je redek, najdemo ga na odprtih jasah in gozdovih različnih vrst, je naveden v Rdeči knjigi in je pod zaščito.

Raste na Sahalinu, na Primorskem, Evraziji in evropskem delu Rusije.

Beljava površina s številnimi rjavimi luskami. V središču vsebuje konveksno temnenje. Premer kapice je najpogosteje enak 4–7 in le včasih 10 cm. Noga je lepa, gladka, valjasta, zožena bliže vrhu, bela v mladih sadnih telesih in rdeč kostanjev pri starih. Višina - 8-16 cm, debelina 1-1,5 cm.

Plošče so debele, belkaste, potemnijo ob pritisku. Noga vsebuje obrobljeno obrobljenje. Ima izrazit vonj po redkvici, aroma gob je odsotna.

Pravila zbiranja

Če se odpravite na miren lov, morate pri iskanju sadnih teles prinesti oster nož, pletano košaro in palico..

Ščurkove gobe nabiramo na naslednji način: odrežemo nogo na samem dnu, tako da del ostane v tleh. Prihodnje leto bo dala nov pridelek.

Nabran pridelek stresemo z gozdnih naplavin, ga nežno pospravimo v koš s pokrovčki.

Pri pripravi okusnih gobjih jedi dajte prednost mladim osebkom, v katerih je meso nežno in z bogato aromo..

Kako ločiti od nevarnih in neužitnih

Med splošno raznolikostjo najdemo podobne strupene sorodnike vrste Lepiot, ki pripadajo isti družini Agaric (Champignon) kot predstavniki rodu Macrolepiot (Umbrella goba).

Irina Selyutina (biolog):

Rod Lepiot je blizu rodu Macrolepiot, vendar se od njega razlikuje po naslednjih značilnostih:

1. Nekoliko manjše velikosti plodnih teles (premer kapice približno 2-10 cm, zelo redko 13 cm).
2. Prisotnost fiksnega obroča na nogi.
3. Prisotnost značilne sljude ali vlaknaste teksture na površini pokrovke.
4. Odsotnost zarodnih por v sporih (ugotovljeno z mikroskopskim pregledom).
5. Tako kot makrolepiotiki so tudi predstavniki lepiotis kozmopoliti, vendar imajo njihove posamezne vrste nekoliko omejeno razporeditev v določenem temperaturnem območju (Srednja in Južna Amerika). V zmernih conah so slabe vrste rodu: raje vroče, tropske in subtropske cone.

Lepioti so saprofiti v tleh in rastlinskih naplavin. Najdemo jih na tleh v gozdu, na travnikih, na živih in mrtvih drevesih, predelanem lesu, slami, odmrlih praproti steblih in mrtvih palmovih vejah.

Po pregledu njihovega opisa jih zlahka ločite od užitnih dežnikov.

Česan

Srebrna ribica ali glavnik lepiota je neužitna, včasih celo nevarna vrsta. V postsovjetskem prostoru gre za eno zelo razširjenih neužitnih sumljivih vrst, ki jih v določilih zahodnoevropskega profila označujejo kot strupene.

Karakteristične lastnosti:

• zgornji del je majhen - od 2 do 5 cm;
• mladi osebki so zvonasto oblikovani, odrasli so konveksno izbočeni, s koničastim vrhom;
• opečna barva z kosmiči oker ali oranžne barve;
• noga je tanka: dolžina je do 8 cm, debelina 0,5 cm, pokončna, podaljšana spodaj, votla, dva sta tona - rumenkasta ali bež z belkastim ali rožnato ozkim obročem (pri mladih), prekrita s praškasta prevleka. Pri odraslih glivah je obroč odsoten;
• kaša je sestavljena iz vlaken, izpušča oster neprijeten redek vonj, ima neprijeten okus, ob dotiku postane rdeča.

Drobnata vrsta živi v severnem območju z zmernim podnebjem. Sadna telesa najdemo od junija do oktobra.

Kostanjev

Goba ima strupene kolegice

Drugo ime je kostanjev dežnik. Ta lažni dvojnik ima majhen klobuk velikosti 2-4 cm, površina je rdečkasto rjava ali kostanjeva.

Klobuki mladih gob so jajčaste oblike, pri odraslih pa ravne. Starejša je goba, bolj temno rjava razpoka na vrhuncu. V tem smislu je sadno telo belo, krhko, oddaja prijeten vonj.

Nož-valj, na dnu vsebuje pubescence. V notranjosti je rdečkasto rjava, na površini ima ozek belkast obroč. Plošče so tanke, sprva snežno bele, s starostjo potemnijo. Prstan je bel, ozek. Njegova prisotnost kaže na mlado starost glive. V plodnih telesih odraslih je odsoten.

Strupene kostanjeve dvojčke najdemo v Evropi, Zahodni in Vzhodni Sibiriji v zmernih regijah.

Groba (poudarjena)

Grobi dežniki veljajo za neužitne. Velikost klobuka 7-15 cm, barva - oljčna ali rdeča. V zgodnji starosti imajo gobe ovalno obliko klobuka, v zreli - odprti, gosto pokriti z rjastimi luskami..

Plošče so debele, ohlapne, belkaste. Ko pritisnemo in ko se sadno telo postara, postanejo rjave barve.

Noga je dolga - 7-12 cm, debelina - 1-2 cm, valjaste z oteklim podstavkom. Barva je svetlo rumena s komaj opaznimi belimi črtami. Za to vrsto je značilna prisotnost velikega obroča na steblu, ki traja celo življenje plodovega telesa. Na dnu obroča so rjavkaste bradavice.

Meso je grenko, ostro, izžareva neprijeten vonj.

Neužitne krovne gobe najdemo v Afriki, Evropi in Severni Ameriki. Sadje traja od avgusta do oktobra. Najdemo ga v mešanih gozdovih.

Klorofillum svinčeve žlindre

To je zelo strupena goba s kroglastim, pozneje ravnim snežno belim klobukom, prekritim z rožnatimi ali kostanjevimi luskami, ki so ostale od pregrinjala. Premer klobuka se s starostjo povečuje - od 8 do 30 cm.

Noga je pokončna, z gladko površino, dimenzije 10-25x1-3 cm, bela, na tlačnih točkah postane rjava, v zgornjem delu je velik, pogosto premičen obroč.

V notranjosti je plodovno telo belo, ko se zdrobi, postane rdeče, brez okusa in vonja.

Bele plošče so gosto nameščene pod klobukom, kasneje pridobijo oljčno ali zelenkasto siv odtenek. Po poškodbi postanejo rjavi.

Če ga zaužijemo, lahko povzroči resno zastrupitev in celo smrt. V nekaterih referenčnih knjigah se imenuje "lepiot Morgan". Raste na tleh na odprtih mestih, redkeje v gozdu, samostojno ali v skupinah.

V vednost. Svinčevo žlindro Chlorophyllum na mestih rasti pogosto zamenjujejo z užitnimi pestrami glivami. Kot dodatno diagnostično funkcijo, ki strokovnjakom omogoča razlikovanje med temi vrstami, lahko uporabimo posebno reakcijo, pri kateri spore strupene glive ne obarvamo z nasičeno raztopino kongoškega rdečega barvila v NH4OH, pomešano s 5% raztopino KOH, za razliko od spore pestre glive, ki se pridobiva rumeno barvanje.

Ti dvojčki rastejo predvsem v državah Evrazije, v ZDA, Afriki in Avstraliji.

Temno rjav klorofil

• Telo sadja je veliko, celotna površina je prekrita z luskami, obseg 10-15 cm;
• Nož valja je sprva belkaste barve, kasneje postane rjavkasto siva, odebeljena in praktično nevidna;
• V osnovnem območju se tvori gomoljna rast s premerom 6-7 cm;
• Meso je snežno belo, ko ga lomimo, najprej postane oranžno, nato pa rahlo rdeče.

Ta vrsta "dežnika" velja za halucinogeno: goba vsebuje močne strupene snovi. Razširjena na Češkem, Madžarskem, v ZDA in na Slovaškem.

Mimogrede. Majhen rod Chlorophyllum je zelo blizu rodu Lepiot in se od njega razlikuje po zelenkasto barvi sporov plošče hymenophore.

Panter Amanita

Zastrupitev z amanito lahko povzroči smrt.

Strupene vrste, zastrupitve lahko povzročijo smrt.

Ločite ga lahko po naslednjih znakih:

• klobuk različnih odtenkov rjave barve (rjava, črno-rjava, rumeno-rjava itd.), sijajen, prekrit z belimi luskami - ostanki pregrinjala, hemisferična, premera 4-12 cm;
• dolga noga - do 12 cm, tanka - 1-1,5 cm, v spodnjem delu razširjena, obrobljena;
• snežno bele plošče z elementi rjavega odtenka;
• v kontekstu je sadno telo belkasto, z zlomom ne spremeni barve, smrdi po sladkem okusu;
• nožnica (Volvo) - prirejena.

Habitat - regije in države z zmernim in ostrim podnebjem. V njegovih tkivih so našli alkaloidni hiosciamin, ki je po svoji strukturi blizu atropina.

Amanita smrdeča (beli grebec)

To je ena najbolj strupenih strupenih gob, pri zastrupitvi katere v večini primerov človek umre..

Pokrovček te velike strupene gobe je bel, na vrhu je rahlo rumenkast. Skoraj vedno brez tehtnic. Mlade gobe so stožčaste, odrasli so rahlo izbočeni.

Velikost bele valjaste noge je 10-15x1-2 cm, v spodnjem delu je gomoljnasta, pri mladih primerkih ima pod klobukom filmski obroč.

V okviru prašičjih gob zelo smrdijo z vonjem, ki nekoliko spominja na belilo. To je še posebej opazno pri rahlo naslojenih gobah..

Vrsta velja za smrtonosno strupeno kot bledica.

Porazdelitev - gorske regije Srednje in Južne Evrope, Daljnega vzhoda in severa Francije.

Uporabne lastnosti

Največje koristi za telo imajo mlada plodna telesa - imajo nežno, aromatično in okusno kašo.

Zdravilne lastnosti gozdnega proizvoda so posledica bogate kemične sestave:

• melanin;
• arginin;
• tirozin;
• magnezij, kalcij, železo, kalij, natrij in fosfor;
• B, C, K, E vitamini;
• beta glukani.

S to vsebino se dežniki zlahka uporabljajo v alternativni medicini za pripravo tinktur in izvlečkov iz različnih bolezni. Tradicionalni zdravilci ugotavljajo koristne lastnosti gliv pri motnjah živčnega sistema, onkoloških boleznih, revmatizmu in motnjah v delovanju srca in ožilja.

Ne pozabite. Preden se lotite zdravljenja in se še bolj zatečete k alternativni medicini, morate biti prepričani v svoje zdravje. Zato se vnaprej posvetujte s svojim zdravnikom o možnosti dodatne, alternativne terapije.

Nizkokalorični izdelek je odličen za dieto za ljudi, ki so debeli in z diagnozo sladkorne bolezni..

Škoda in kontraindikacije

Gobe ​​ne smejo jesti osebe, ki imajo težave s prebavili

V nekaterih primerih lahko te glive izzovejo neželene učinke in poslabšanje, zato imajo kontraindikacije:

• otroci do 7 let;
• različne bolezni prebavil - gastritis, čir, pankreatitis;
• nosečnost in dojenje;
• individualna nestrpnost.

Šobne senčnike priporočamo na ekološko čistem območju, proč od industrijskih območij, avtocest in onesnaženih krajev. Ker lahko plodna telesa, ki so nabrala strupe v svojih tkivih, povzročijo nepopravljivo škodo vašemu zdravju.

Kako kuhati

Najprej so podvrženi toplotni obdelavi. Sadna telesa osvobodimo gozdnih naplavin, nato jih dvakrat operemo v čisti vodi. Prestavite v ponev, napolnite z vodo, dodajte sol in kuhajte na srednjem ognju 15-20 minut.

Kuhate lahko na različne načine - kuhajte, ocvrte, vložene kumarice, suhe in solite. Zamrznjeni so tudi v plastično zaprti posodi ali plastični vrečki..

V tej obliki so shranjeni vso zimo. Po tem jih uporabljajo za pripravo juh, glavnih jedi, omak, solat, nadevov za pite.

Če se odločite, da gobe posušite, jih morate najprej sprati, nato natakniti nit, obesiti v suho in toplo sobo, kjer ni sončne svetlobe. Čas sušenja je odvisen od velikosti plodnih teles..

Za kuhanje je najbolje vzeti klobuke trdo meso.

Recept 1. Dežniki v testo

Za pripravo potrebujete več komponent:

• jajca - 2 kos..;
• gobe (pokrovke) - 10-12 kosov..;
• moka - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje;
• sol, poper - po okusu.

Najprej morate kuhati testo - jajca zmešajte z moko, dodajte 150 ml vode. Morali bi dobiti homogeno gosto zmes brez grudic. Če želite to narediti, lahko uporabite vilico ali vilico. Solimo, popramo gosto maso in ponovno premešamo.

Sperite sadna telesa, ločite noge od klobukov, potopite v testo, ocvrite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Trajanje cvrtja na vsaki strani - 5 minut.

Namig. Če so klobuki veliki - jih razrežite na več delov.

Recept 2. Krovna omaka

Za pripravo začinjene in zelo okusne omake boste potrebovali:

• sladki poper - 1 kos..;
• kečap - 50 ml.;
• smetana (15%) - 130 ml.;
• moka - 2 tsp.;
• slanina - 50 g;
• kisle kumare - 2 kos..;
• mlade gobe - 0,5 kg;
• sol, poper po okusu.

Iz gob lahko kuhate številne jedi

Izperite dežnike, zložite v colander in, ko voda odteče, narežite na trakove, kuhajte v lastnem soku z dodatkom soli, popra in drugih začimb (neobvezno). Po nekaj minutah dušenja dodamo sesekljano slanino. Malo kasneje v to maso dodajte nasekljan bolgarski poper.

Ko tekočina izhlapi, vlijemo smetano, kečap in moko, razredčeno z majhno količino vode. Pozor!! Med mešanjem moke in vode pazite, da ne oblikujete grudic.

Na šibkem ognju med pokrovom kuhajte še 10 minut in občasno mešajte. Na koncu kuhanja dajte narezane kisle kumare, premešajte. Pokrijte, pustite stati 15-20 minut.

Dišeča omaka je kot nalašč za glavne jedi krompirja, riža ali ajde.

Recept 3. Koprivne gobe

Sestavine

• pšenična moka - 6 tbsp. l.;
• gobe - 10 kosov..;
• rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
• sol, poper - po okusu.

Za pripravo kotlet uporabite samo klobuke. Od nog jih ločimo, operemo, posušimo, zdrobimo z mešanico soli in popra. Gredice razvaljamo v moki, ocvremo na obeh straneh 3-4 minute v rastlinskem olju.

Jed se odlično poda k kuhanemu ali pečenemu krompirju.

Recept 4. Vložene gobe

Obstaja določena tehnologija za nabiranje teh gob, ki se jih držite, dobili boste zelo okusno pripravo za uporabo v izven sezone.

1. Sadna telesa očistimo odpadkov in folije, operemo pod tekočo vodo, razrežemo na segmente potrebne velikosti.
2. Postavimo jih v nerjavno ali emajlirano ponev (brez čipov), prelijemo z vodo in solimo (približno 35-40 g na 1 liter vode). Kuhajte na srednji vročini, občasno odstranite peno. Takoj, ko se gobe začnejo potapljati na dno, kuhajte nekaj minut, odstranite s toplote. Zložite v colander, tako da odvečne tekočine ne bo več.
3. Naslednji korak je priprava marinade. 0,5 l vode vlijemo v ponev, dodamo 1 žličko. sol, 3 g citronske kisline.
4. V drugi posodi lahko sterilizirate kozarce za prihodnjo trgatev ali jih kalcinirate v pečici. Razkuženo s pokrovčki.
5. V kuhano marinado po želji lahko dodate poljubne začimbe, papriko. Izklopite, nalijte 5 žlic. žlice 6% namiznega kisa, premešamo.
6. Kuhane gobe dajte v čiste posode. Na vrh vlijemo vročo slanico, da se gobe popolnoma pokrijejo.
7. Damo v prostoren lonec z vodo, steriliziramo 40 minut na šibkem ognju. Razvaljajte, ohladite in shranite na hladnem mestu (klet ali klet).

Obdelovanca je dovoljeno jesti le mesec dni po valjanju. V tem času bo imela čas, da neguje vse arome.

Zanimivosti

Krovne gobe imajo nekaj zanimivih dejstev, o katerih ne vedo vsi:

1. Sadna telesa imajo močan baktericidni učinek. Zato mnogi uporabljajo posušene in v prahu noge za čiščenje dnevne sobe pred različnimi virusi in bakterijami..
2. Prebivalci Italije vrsto gliv kišovec imenujejo "bobni".
3. Izvleček vode iz panterjevega muharja ima insekticidne lastnosti.
4. Alkaloidni hiosciamin, ki ga najdemo v tkivih panterjevega agarica, je v različnih količinah v tkivih različnih vrst rastlin iz družine nočnih senc.