Gojenje gob kot posel: načrt iz nič, pregledi

Gobe so dragocen izdelek, so zdrave in okusne, zato so v velikem povpraševanju. Številni podjetniki odprejo dejavnost gojenja gob. Razmislite, kako donosen je ta posel.?

Poslovni načrt za gojenje gob

Katere gobe izbrati

Ko ste se odločili odpreti gobarsko kmetijo, morate sestaviti poslovni načrt in izračunati dobičkonosnost, za to mora novinec podjetnik izbrati, katere gobe bo gojil.

Kljub velikemu številu vrst niso vse primerne za vzrejo v umetno ustvarjenih pogojih.

Najbolj nezahtevne so več vrst, ki pripadajo različnim rodom. Upoštevajmo jih po vrstnem redu.

Ostriga goba

Ima visoko okusnost in odpornost na različne bolezni, odlične kazalce pridelka, skladiščenja in prevoznosti.

Zahvaljujoč temu je potreben začetni kapital nižji, rastni pogoji pa niso tako zapleteni kot pri drugih vrstah..

Najpogosteje ga gojijo na pancih, v vrečah s substratom, žagovino, slamo ali sesekljanimi stebli koruze.

Dovoljeno je izpolniti v obliki lupin (lupina olupljenih sončničnih semen). Vsebnost vrečke se dodajo micelij in vitaminski dodatki..

Trgatev se začne po 30-35 dneh. Na ozemlju 30 m2 je postavljenih 100 blokov, od katerih vsak odstrani do 3 kg pridelka. Moč služenja eni osebi.

Šampinjoni

Zahtevajo temeljitejšo nego in zahtevnejše pogoje, tehnološka izdelava pa je dražja..

To vpliva na začetne stroške naložb. Za optimalno rast potrebujejo posebej opremljen temen in vlažen prostor s temperaturo 12-20 ° C.

Tako kot gobe ostrige se šampinjoni gojijo v škatlah ali vrečkah s substratom, v katerega je dodan micelij..

Po 45 dneh pride čas za prvo žetev, ki jo pozneje poberemo v 90 dneh, ko dozori..

Shiitake

Azijska goba je cenjena ne le zaradi odličnega okusa, ampak tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Za ohranjanje vseh teh značilnosti micelij uporabljajo samo japonski ali kitajski proizvajalci. Kakovostni micelij bo zagotovil dobro letino.

Značilnost Shiitake je počasna kolonizacija (razvoj) micelija. V industrijskih količinah to stopnjo umetno pospešujemo s posebnimi prehranskimi dopolnili, vendar zahteva dodatne stroške.

Gojijo jih na hlodih, sterilnem substratu iz žagovine in ne-iglavcev lesnih ostružkov, ki se izboljšajo z dodatkom žit, krede, organskih snovi in sadre. Po prvi letini se ponovno nabira šest mesecev.

Gobe

Pozimi je priporočljivo gojiti le v zaprtih prostorih, kot zlahka začnejo parazitirati na vrtnih rastlinah.

Ta skupina je priljubljena ne samo zaradi odličnega okusa, ampak tudi zaradi svoje hranilne vrednosti..

Ob upoštevanju tehnoloških metod jih uspešno gojijo vse leto.

Irina Selyutina (biolog):

Strokovnjaki med vsemi vrstami medenih gob ocenjujejo le dve vrsti kot najprimernejšo (prilagojeno) za gojenje v umetno ustvarjenih pogojih - poletne in zimske gobice.

Poletna medena agarica je užitna goba z odličnim okusom. Zima je cenjena ne le zaradi dobrega okusa, ampak tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Zaradi biokemične sestave lahko poveča odpornost telesa na raka.

Zimo gojijo na parceli zemlje, na posebnem kupu, katerega podnožje je sestavljeno iz slame in gnoja. Poletje najpogosteje na lesenih hlodih.

Porcini gobe

Ceps so v velikem povpraševanju

Priznana kot najbolj dragocena med vsemi, pridelanimi v industrijskem obsegu. Vedno so v velikem povpraševanju..

Začetniki bodo težko začeli s proizvodnjo gob prašičev, za izkušene lastnike gobarskega podjetja pa ne bo težko.

Micelij pogosto kupujemo v specializiranih trgovinah, vendar je lažje namočiti pokvarjen klobuk v vodi in ga na mestu postaviti na dan.

Upoštevati je treba, da imajo mladiči raje mesta z zmerno vlažnostjo in dokaj dobro osvetljena.

Če sredstva za gradnjo prostorov ne bodo dovolj, lahko začnete z gojenjem v rastlinjaku ali na posebej pripravljenem mestu na vrtu.

V primeru težav s trženjem lahko pobrani pridelek prodate v posušeni obliki..

Kombuča

Pogosto ga gojijo doma. Velja za zdravilno in se aktivno uporablja v tradicionalni medicini. Je simbiotični organizem kvasa z ocetno kislino in nekaterimi drugimi bakterijami. Z njegovo pomočjo se oblikuje pijača z zdravilnimi lastnostmi..

Dokumenti za odprtje gobarske kmetije

Gojenje gob je industrija, ki zahteva izkušnje in znanje tehnologije.

Ena od faz organizacije kmetije iz nič je dokumentacija.

Najprej morate registrirati lastnika kot samostojnega podjetnika (IP) s predložitvijo vseh dokumentov registracijskemu organu:

prejem plačila državne dajatve (za vložitev in nadaljnjo obravnavo);
kopija vseh strani potnega lista;
prijava (vzorec besedila je naveden na kraju registracije).

Ali potrebujem dovoljenje?

Po obstoječi zakonodaji gobarska dejavnost ne potrebuje dovoljenja ali dovoljenja, za prodajo pridelka v supermarketu ali na trgu pa je potreben sanitarni nadzor..

Vsaka gojena serija potrebuje potrditev skladnosti..

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje dokumente:

trenutna navodila za pravilno skladiščenje in prevoz gob;
potrdilo o kakovosti izdelka;
Sklep SES;
radiološki protokol.

Če je obseg proizvodnega prostora majhen, je povsem mogoče iti skozi pogoje tržnega laboratorija. Za obsežne posle bo morda potreben nadzor državne požarne inšpekcije..

Potrdilo o kakovosti temelji na naslednjih GOST-jih:

Industrijska predelava - P 56636-2015;
Zamrznjene gobe - P 55465-2013;
Konzervirane gobe - P 54677-2011;
Posušene gobe - P 33318-2015.

Potrdilo velja za eno serijo podlage, pri menjavi katere je potrebno zamenjati dokument.

OKEVD

Za pridelek morate dobiti certifikat kakovosti

Ob registraciji svojega podjetja bodoči podjetniki označijo kodo OKVED 01.12.31 "gojenje gob in micelija".

Davčni sistem

Pri izbiri sistema obdavčitve se večina IP-jev, ki se ukvarjajo z gojenjem gob, osredotoči na en sam kmetijski davek.

V tem primeru je izračun preprost - 6% prejetega dohodka se odšteje državi.

Organizacija prostorov

Zamisel o razvoju vašega podjetja je povsem mogoče prevesti.

Gobe se gojijo v kleti, rastlinjaku, hangarju, v skladišču itd. Prostor mora imeti:

betonska tla;
pobeljene (z dodatkom bakrovega sulfata) sten in stropa;
prisilno prezračevanje;
dodatno ogrevanje;
zoniranje prostora.

Na vhodu v rastlinjak z gobami lahko kot dodaten ukrep zaščite postavite škatlo z žagovino, namočeno v razkužilo. Vsebino bo treba redno spreminjati.

V različnih fazah postopka so potrebni posebni pogoji, zato je pomembno izbrati pravo mesto za prihodnjo delavnico.

Glede na izbrano vrsto gob in način njihovega gojenja so nameščeni potrebni mikroklimatski sistemi.

Skupna površina je razdeljena na take funkcionalne cone:

kompostiranje;
pasterizacija končnega substrata;
gojenje gob;
skladiščenje in pakiranje.

Razsvetljava

V različnih fazah so potrebe po razsvetljavi radikalno različne.

Kalitev micelija gob je obvezna v temi, vendar naslednja faza vegetacije poteka v razpršeni svetlobi. Za preprečevanje neposredne sončne svetlobe na policah.

V zimskem obdobju traja dodatna osvetlitev s fluorescenčnimi sijalkami od 8 do 12 ur, odvisno od gojenih vrst. Če ima soba velika okna, jih pobarvamo z belo barvo.

Prezračevanje

Vnos svežega zraka se bo izognil pojavu patogene mikroklime.

Glivice pri razvoju oddajajo CO2. Če prostora ne prezračujemo redno v fazi rasti plodonosnega telesa, lahko pridelek umre.

Običajen gospodinjski ventilator in odpiranje oken za prezračevanje ne bo pomagalo. Potreben je sistem recirkulacije, ki bo zagotavljal dotok (centrifugalni ventilator) in izpušni (aksialni).

To bo pomagalo nadzorovati ne le količino plina (ne več kot 900 ppm), ampak tudi vlažnost zraka. S postavitvijo nape v tla se znebijo tudi drobljivih sporov.

Vendar pa je nemogoče preprečiti pojav prepiha - to bo negativno vplivalo na pridelek.

Vlažnost

V vseh fazah vegetacije gob je vlaga glavni dejavnik njihovega pravilnega razvoja, ker normalen zrak je zanje presuh.

Gobe zadevajo vlažnost zraka

Njegova optimalna vrednost je 80-90%, ki jo dobimo z vlaženjem v posebni škatli, preden jo dovajamo v sobo.

Ne razpršite vode v obliki drobnega prahu in ne povečajte tega indikatorja z ročnim brizganjem in zalivanjem.

Temperatura

Segrevanje zraka, ki se dovaja v prostor, se začne, preden se vlaži..

Če postavite radiator neposredno v komoro ali naredite toplo tla, to ne bo pomagalo ustvariti potrebne mikroklime, ampak bo povzročilo le nastajanje kondenzata, kar lahko izzove smrt pridelka. Najboljši indikator je 14-16˚С.

Oprema in inventar

Če želite vložiti najmanj sredstev in gojiti gobe na balkonu ali doma, bo dovolj, da kupite micelij in vrečke z mešanico.

V prihodnosti ga boste lahko prejeli, če boste prejeli prvi prihodek in tako razširili posel.

S temeljitejšim pristopom se najame prostorna soba, priključijo se klimatska naprava in potrebni sistemi:

prezračevanje;
ogrevanje;
oskrba s paro;
kondicioniranje;
oskrba z vodo;
napajanje.

Kovinske police za police so sestavljene kot oblikovalec in zagotavljajo največje udobje pri obdelavi posevkov.

Od dodatne opreme boste potrebovali:

termometer;
higrometer: merilna naprava za določanje stopnje vlažnosti zraka ali drugih plinov - obstaja 8 vrst higrometrov;
avtoklav: zaprta naprava, v kateri segreva nekaj pod pritiskom nad atmosferskim;
peč za obdelavo substrata;
hladilnik;
električni sušilnik za pripravo suhih gob.

Velike, tesne torbe veljajo za trajne zaloge..

Zaposlovanje osebja

Na začetni stopnji, ko raste ne več kot 200 kg, je samozadostno.

Izračun stroškov dela - za vsakih 100 kg prejetega blaga je ugodno najeti 1 zaposlenega. Poleg tega mora država vsebovati:

upravnik;
računovodje;
pakirnica;
odgovoren za oglaševanje in prodajo.

Kako izbrati seme

Micelij lahko gojite sami, vendar to ni vedno upravičeno pri ustanavljanju podjetja z velikimi količinami.

Izberite visoko kakovostno seme

Bolje je, da ga kupite od zaupanja vrednih podjetij ali kmetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo gob in sorodnih izdelkov.

Ko se začnejo dejavnosti kmetije, lahko prodaja že gojenih nabiralcev gob poveča dobičkonosnost.

Znaki kakovostnega semena:

goba, prijetnega vonja;
bela barva brez temnih ali zelenkastih madežev in brizg.

Pozor!! Pri nakupu obvezno preverite razpoložljivost licence za kakovost blaga.

Koliko stane odprtje gobarske dejavnosti

Po izdelavi načrta poslovnega razvoja je veliko lažje narediti izračun stroškov in ugotoviti, ali bo v prihodnosti to dobičkonosno..

Na velikost postavke odhodka vplivajo naslednji dejavniki, kot so:

vrsta gob;
načrtovana proizvodnja;
izvedba povezane dokumentacije;
plačilo za najem prostorov (če teh ni);
stroški nakupa opreme, surovin in podlage;
plača delavcem;
komunalne in prevoznine.

Začetek naložb

Začetne naložbe so vedno najbolj otipljive, vendar se s pravilnim pristopom hitro izplačajo..

Začetne naložbe bodo sestavljene iz teh postavk in bodo znašale 67 tisoč rubljev:

popravilo obstoječih prostorov ali najem - 10 000 rubljev;
ventilator ali ventilator ekstraktorja - 5 000 rub;
vlažilec - 5 000 rub;
grelec - 7 000 rubljev;
generator pare - 38 000 rub;
vrečke (500 kosov) - 5 000 rubljev;
škatle (10 kosov) - 1.000 rubljev;
oprema - 5 000 rubljev;
inventar - 1 000 rub.

Redne naložbe

Naložbe se hitro poplačajo

Redne naložbe vključujejo naslednje:

nakup micelija in priprava substrata - 30 000 rubljev;
računi za komunalne storitve - 20 000 rubljev;
prevozni stroški - 12 000 rubljev;
plača - 60 000 rubljev.

Njihov znesek je 122.000 rubljev.

Kako najti poti izvajanja

Razviti idejo o prodaji gob, gojenih na vaši kmetiji in jih uresničiti, je stvar potrpljenja in finančnih sposobnosti. Prodaja letine zahteva nič manj truda in podjetja.

Če vaše podjetje še ni zelo razvito, bodo kupci prvič tesni prijatelji, sosedje in znanci.

Postopoma se z rastjo obsega proizvodnje povečuje tudi velikost serij, za prodajo bo potrebno potrdilo o kakovosti. Zahvaljujoč njemu se lahko gojeni izdelek ponudi trgovskim podjetjem, restavracijam, kavarnam, odprejo prodajno mesto na trgu.

Načini za povečanje priljubljenosti izdelka med potencialnimi potrošniki:

oglaševanje v medijih v razdelku "prodaj" in na internetu;
spletno mesto z informacijami o izdelku in storitvah;
obveščanje bližnjih supermarketov, trgovin, picerij, restavracij itd. o dejavnosti vašega podjetja z zagotavljanjem brezplačnih vzorcev in potrdila o kakovosti;
tržna prodaja;
trgovina na debelo.

V tem primeru obstaja koncept sezonskosti. Njegov vrh pade na začetek zime in pomladi. Glede na ta dejavnik, da podaljšate varnost izdelka in ustvarite dobiček, se v obdobju zmanjšanja povpraševanja potrošnikov prodaja posušen ali v konzervah.

Prodaja substrata

Odpadni substrat kupujejo kmetje in pridelovalci zelenjave vsebuje veliko količino hranil. Če želite najti ustrezen tržni segment, postavite oglas za prodajo v razdelku »prodaj« ali na spletnem mestu podjetja.

Donosnost in povračilo

Dobičkonosnost je mogoče izračunati z ne zapletenimi aritmetičnimi izračuni. Na površini 60 m2 lahko sprejme 700 blokov. Od vsakega prejmete 4,5 kg izdelka na mesec. Po ceni 150 rubljev na kg - dohodek 472,5 tisoč rubljev. v enem ciklu.

Od prejetega zneska odštejemo stroške (redne naložbe) in dobimo 350,5 tisoč rubljev. V letu dni - do 5-6 takih ciklov pridelka, kar bo kazalnik čistega dobička večkrat povečal.

100-odstotna donosnost bo dosežena, ko bodo podjetja delovala v skladu s pravilno razvitim načrtom, več kot 1 leto, hkrati pa ustvarila popolne pogoje za rast.

Ocene podjetnikov

Gobe vsebujejo veliko količino beljakovin in hranilnih snovi z nizko vsebnostjo maščob, zaradi česar so dragocen izdelek..

Gojenje gob velja za cenovno ugoden tip poslovanja, ki se začne brez velikih naložb in posebnih prostorov..

Po mnenju izkušenih kmetov je mogoče ustvariti ugodne pogoje tako doma kot v garaži, kleti, rastlinjaku - vse počiva samo na želji novinca samega podjetnika.

Če želite doseči uspeh in dobiček, morate k vprašanju pristopiti resno: izbrati vrsto gob za gojenje (natančno preučiti vso literaturo, ki je na voljo o tem vprašanju - tako papirno kot elektronsko gradivo), preučiti tehnologijo gojenja, sestaviti akcijski načrt in izračunati znesek začetnega kapitala. nianse.

Irina Selyutina (biolog):

Pri izbiri vrste gob in preučevanju tehnologije njenega gojenja je potrebno: